在胡大海的面前乖乖坐下，使劲儿摇晃起了小短尾巴，同时满眼渴望的看向胡大海手里的野猪肉疙瘩。
“其实就是用肉来引导狗子完成训练呗！”
瘦子眼睛一亮，道：“这不和念书的时候，我妈说我要是考上全班前十，就带我去县城吃喝耍上一个礼拜是一个道理吗？”
“那那还是不一样的。”
“狗子做对了，完成到位了，那是肯定能得到奖励的。”
“你妈那纯属是在给你画大饼~”
胡大海哈哈大笑，揶揄道。
“其实是三样手段一起使效果才最好。”
“先夸，再摸，最后才是喂。”
“狗子形成思维惯性和肌肉记忆后，就不会出现不喂吃的就不配合这种坏毛病了。”
这方面胡大海没去细说，只是略微点了一下就带过了，具体的操作手法，还得是结合实际情况才能做出判断。
“那强制又是啥呢？”
“是不是给狗子来几套窝心脚、大电炮啥的？”
“我看不少老猎人对付自家不听话、或者咬人的狗子，都是你这么干的，效果老好了！”
“几套下来，那狗子的眼神，那叫一个清澈，都不敢正眼瞅你的~”
瘦子嘿哈了几声，抡了几下胳膊肘子，老神在在的道。
“你是不是虎啊！”
“小狗哪儿能遭住这个？”
胡大海翻了个大白眼。
瘦子这小子，又开始搁这儿跟他胡咧咧了，一天到晚就知道开玩笑。
“电炮、窝心脚啥的，那是专门儿用来对付成年狗的。”
“还必须是凶的不行，敢扑人、咬人的那种。”
“比如黑狼。”
“小狗你干啥玩意儿给它整这个？”
胡大海没好气的在瘦子脑壳上敲了一记脑瓜崩儿。
“我说的强制，指的是遇到小狗死活不敢干的事儿，你才需要通过强制手段去帮它完成。”
“比如下水。”
“除了黑狼和嘶风这种自身善凫水、游泳的水猎犬以外，其他的猎狗，一般来说是都不喜欢下水的。”
“大狗心智成熟尚且如此，小狗那就更不必说了。”
“有一个算一个，都是见水就嚎的货色。”
胡大海指了指院子里的来福和大黄二黄。
“这种时候，就需要咱们这些做主人的，强制把狗子拖进水里，同时给予肉食奖励和夸赞抚摸。”
“还有，你上面说的那些行为，在幼犬训练时，是必须要严格禁止的！”
“尤其是在对幼犬进行强制训练的过程当中。”
胡大海面色沉重的示意瘦子必须把这点牢记在心里。
“强迫训练这一过程中，主人必须时时刻刻陪在幼犬身边，态度必须要非常温和。”
“绝对不允许在小狗有退缩行为时不耐烦，对小狗进行踢打辱骂，大声呵斥等行为。”
“但同时，当小狗做出的的行为、动作不符合标准预期时，也绝对不能去将就。”
“要耐心，反复不断的去纠正其错误动作，避免在幼犬身上留下不良习惯和毛病。”
胡大海扳着手指头，一点一点，仔仔细细的给瘦子讲道。
这些都是他的同事以及他自己在培养猎狗时踩过的坑。
上一世，胡大海自己其实也养过一条土猎。
当时是跟他来自同一个地方的女同事，在他生日的时候送给他的。
是一条已经很少见的“青川狗”，价格听说是老贵了，花了足足两千块呢。
当时他训那条青川狗的时候，就因为在训练它克服对高度的恐惧时心软了，觉得差不多就行。
结果后来在一次进山猎野猪时，那土猎被一窝野猪给撵到了崖边儿上，不敢跳，最后被野猪给活生生啃死了。
说是崖，其实就是个相距不到两米宽的谷口，照理来说，就猎狗的身体素质，跳这种谷口那是有手就行。
但他那条青川狗却在关键时候怂了，被发现的时候，已经只剩一地青狗毛了，死状极其凄惨。
还有就是他的同事。
那是个五大三粗，没啥耐心的黑龙江壮汉子，训小狗下水的时候嫌自家狗学的慢，就随意踢了一脚。
结果就那一脚，把那条好小猎狗给一下踢应激了，险些呛死在江水里。
后来救上来以后，那狗就留下心理阴影了，莫说下水，连带着对他主人都不亲了。
每天吃饱了就钻沙发底下不肯出来，最后不到两岁，抑郁死了。
这都是血淋淋的教训。
见胡大海一直不放心的再三叮嘱他不能揍小狗，不能对小狗使用暴力，瘦子无奈的耸了耸肩，摊手解释道：
“哥啊，你就把你操的那心放肚子里头吧~”
“我那是逗你玩儿才那么说的，你咋还认真上了~”
“再说了，这俩小狗崽子，那是来福的种啊，我跟来福啥关系你又不是不知道，我那能舍得揍它的崽子嘛~”
胡大海嘿嘿一笑，暗暗叹了口气。
他是真怕瘦子这混小子训练的时候上头了，给这俩小狗来两下。
这么好的小狗要是毁在他这里了，那他真得后悔死！
在胡大海的面前乖乖坐下，使劲儿摇晃起了小短尾巴，同时满眼渴望的看向胡大海手里的野猪肉疙瘩。
“其实就是用肉来引导狗子完成训练呗！”
瘦子眼睛一亮，道：“这不和念书的时候，我妈说我要是考上全班前十，就带我去县城吃喝耍上一个礼拜是一个道理吗？”
“那那还是不一样的。”
“狗子做对了，完成到位了，那是肯定能得到奖励的。”
“你妈那纯属是在给你画大饼~”
胡大海哈哈大笑，揶揄道。
“其实是三样手段一起使效果才最好。”
“先夸，再摸，最后才是喂。”
“狗子形成思维惯性和肌肉记忆后，就不会出现不喂吃的就不配合这种坏毛病了。”
这方面胡大海没去细说，只是略微点了一下就带过了，具体的操作手法，还得是结合实际情况才能做出判断。
“那强制又是啥呢？”
“是不是给狗子来几套窝心脚、大电炮啥的？”
“我看不少老猎人对付自家不听话、或者咬人的狗子，都是你这么干的，效果老好了！”
“几套下来，那狗子的眼神，那叫一个清澈，都不敢正眼瞅你的~”
瘦子嘿哈了几声，抡了几下胳膊肘子，老神在在的道。
“你是不是虎啊！”
“小狗哪儿能遭住这个？”
胡大海翻了个大白眼。
瘦子这小子，又开始搁这儿跟他胡咧咧了，一天到晚就知道开玩笑。
“电炮、窝心脚啥的，那是专门儿用来对付成年狗的。”
“还必须是凶的不行，敢扑人、咬人的那种。”
“比如黑狼。”
“小狗你干啥玩意儿给它整这个？”
胡大海没好气的在瘦子脑壳上敲了一记脑瓜崩儿。
“我说的强制，指的是遇到小狗死活不敢干的事儿，你才需要通过强制手段去帮它完成。”
“比如下水。”
“除了黑狼和嘶风这种自身善凫水、游泳的水猎犬以外，其他的猎狗，一般来说是都不喜欢下水的。”
“大狗心智成熟尚且如此，小狗那就更不必说了。”
“有一个算一个，都是见水就嚎的货色。”
胡大海指了指院子里的来福和大黄二黄。
“这种时候，就需要咱们这些做主人的，强制把狗子拖进水里，同时给予肉食奖励和夸赞抚摸。”
“还有，你上面说的那些行为，在幼犬训练时，是必须要严格禁止的！”
“尤其是在对幼犬进行强制训练的过程当中。”
胡大海面色沉重的示意瘦子必须把这点牢记在心里。
“强迫训练这一过程中，主人必须时时刻刻陪在幼犬身边，态度必须要非常温和。”
“绝对不允许在小狗有退缩行为时不耐烦，对小狗进行踢打辱骂，大声呵斥等行为。”
“但同时，当小狗做出的的行为、动作不符合标准预期时，也绝对不能去将就。”
“要耐心，反复不断的去纠正其错误动作，避免在幼犬身上留下不良习惯和毛病。”
胡大海扳着手指头，一点一点，仔仔细细的给瘦子讲道。
这些都是他的同事以及他自己在培养猎狗时踩过的坑。
上一世，胡大海自己其实也养过一条土猎。
当时是跟他来自同一个地方的女同事，在他生日的时候送给他的。
是一条已经很少见的“青川狗”，价格听说是老贵了，花了足足两千块呢。
当时他训那条青川狗的时候，就因为在训练它克服对高度的恐惧时心软了，觉得差不多就行。
结果后来在一次进山猎野猪时，那土猎被一窝野猪给撵到了崖边儿上，不敢跳，最后被野猪给活生生啃死了。
说是崖，其实就是个相距不到两米宽的谷口，照理来说，就猎狗的身体素质，跳这种谷口那是有手就行。
但他那条青川狗却在关键时候怂了，被发现的时候，已经只剩一地青狗毛了，死状极其凄惨。
还有就是他的同事。
那是个五大三粗，没啥耐心的黑龙江壮汉子，训小狗下水的时候嫌自家狗学的慢，就随意踢了一脚。
结果就那一脚，把那条好小猎狗给一下踢应激了，险些呛死在江水里。
后来救上来以后，那狗就留下心理阴影了，莫说下水，连带着对他主人都不亲了。
每天吃饱了就钻沙发底下不肯出来，最后不到两岁，抑郁死了。
这都是血淋淋的教训。
见胡大海一直不放心的再三叮嘱他不能揍小狗，不能对小狗使用暴力，瘦子无奈的耸了耸肩，摊手解释道：
“哥啊，你就把你操的那心放肚子里头吧~”
“我那是逗你玩儿才那么说的，你咋还认真上了~”
“再说了，这俩小狗崽子，那是来福的种啊，我跟来福啥关系你又不是不知道，我那能舍得揍它的崽子嘛~”
胡大海嘿嘿一笑，暗暗叹了口气。
他是真怕瘦子这混小子训练的时候上头了，给这俩小狗来两下。
这么好的小狗要是毁在他这里了，那他真得后悔死！
一条猎狗聪不聪明，就是看其能以多快的速度领悟到主人的意思。
小黄狗来福在这方面的表现胡大海还是非常满意的。
一般来说，用这个方法来训练幼猎犬，需要每天五组，每组五次练习，大概在三至五天内，幼猎犬才能完全掌握。
像这样一组训练就直接搞定的，确实非常罕见。
这份儿聪明度，比起后世狗界智商第一的边牧来说，恐怕也不遑多让了~
“这个练好了，以后进了深山老林里，是不是只要我一吹哨子，狗子不管多远，都会立马跑回到我身边来？”
瘦子两眼发光，跃跃欲试。
“嗯。”
胡大海点点头。
这个其实就是个简化版的，可以增加服从度的召回训练方法。
这种训练方式，可以在增加幼犬服从度的过程中，潜移默化的对幼犬进行初级召回训练。
练好了以后，就能防止狗子打猎时，在追逐猎物的过程中太过兴奋，把主人给抛之脑后，自个儿跑的无影无踪这种情况发生了。
“那感情好。”
“我也来带我这俩狗练练。”
“你那老末儿都能这么快练好，我这老大和老二那不用说，肯定更快~”
瘦子自信满满的道，显然是对自家的这俩小狗崽子非常有信心。
然而令他和胡大海都没想到的是，训练开始的第一步，就直接出问题了。
每次瘦子想要远离大黄、二黄再吹哨子的时候，这俩小狗就会立刻紧随其后，根本不给瘦子任何脱离它们视线的机会。
而且是瘦子走到哪里，这俩小狗就跟到哪里，说是寸步不离都不为过。
“这啥情况？”
瘦子哭笑不得的看向胡大海，一脸求助之色。
“应该是它俩的护卫天赋在作怪。”
胡大海摸着下巴，一边观察这俩小狗一边思索，片刻之后，方才下了定论。
“看起来，大黄和二黄现在还不能直接训练这个。”
“你得先完成了【坐】和【定】的训练后，才能让它俩来练习这个。”
胡大海尴尬的摸了摸鼻子。
此前他只想着给小狗们上难度，以求尽快训练处成果来。
结果却把来福在自己这里已经经受过基础口令练习，而瘦子的这俩狗是野蛮生长，啥都没练过这件事儿给忘了。
“我的，怎么把这茬给忘了”
胡大海挠挠头，吹了声哨子。
来福立马就从远处屁颠儿屁颠儿的跑了过来。
“坐！”
胡大海轻喊一声。
来福耳朵一动，立刻就原地坐下，同时欢快的摇晃起了自己的小尾巴。
“这就是坐姿训练。”
“很简单的，就是不断的喊出口令，等到小狗坐下以后，给它奖励就可以了。”
胡大海一边奖励来福，一边和瘦子解释道。
瘦子点点头，也照葫芦画瓢，训练起了自家小狗。
刚开始的时候，大黄和二黄还不能理解【坐】是什么意思，一直在疑惑的看着自家主人。
瘦子嗓子都要喊劈了，这俩小狗却依旧气定神闲的站在原地，连动都没有动一下。
胡大海都准备让瘦子上手，一边喊口令，一边轻按大黄和二黄的屁股，借助外力来帮它们理解【坐】的意思了。
然而就在此时，来福却摇着尾巴跑了过来，在大黄和二黄的面前演示了一下【坐】这个口令所对应的动作。
就这一下，大黄和二黄立刻就明白过来了，也照着来福的动作，回应了瘦子的口令。
“哎呦我去！”
“你俩可算是明白过来了！”
瘦子大呼小叫的抱起大黄和二黄，在它们的小脑瓜上各自亲了一口。
胡大海也是满意的点了点头。
这俩狗其实挺聪明的，之前一直没反应，单纯是因为不明白【坐】这口令所代表的含义。
来福过来在它俩跟前儿表演了一遍，它们立刻就明白过来了，而且直接就一遍记牢了这个口令。
这种表现，已经相当惊人了。
要知道，一般的猎狗想练熟这个口令，那最快也得半个小时起步的。
由此便可见，大黄和二黄同样也是极聪明的。
头脑这方面比起来福来，也就差了点儿灵性，其他的也是不遑多让的。
瘦子又带着大黄和二黄重复练习了几遍【坐】后，就开始催促胡大海教他如何训练狗子【定】了。
【定】，要比【坐】稍难一些。
主要是难在狗子接受了【坐】这个口令后，在主人远离的过程中，狗子必须有起来跟上主人的欲望才行。
没有这个欲望，狗子对【定】这个口令的理解就会出现偏差。
胡大海原本还给瘦子出谋划策，说在离开的过程中使劲儿拍大腿，这样就能够吸引到小狗的注意力，使其情不自禁的跟过来。
然而他却是想多了。
在护卫天赋的作用下，瘦子根本就不用做任何多余的动作，只需要往后一退，俩小狗就要迫不及待的追过去。
再加上来福对【定】的演示，大黄和二黄还没用了三分钟，就完成了对这一口令的练习和熟悉。
“还是聪明狗好训啊！”
胡大海在一旁感慨道。
上辈子他养的那条青川狗，学会这俩口令足足用了一个礼拜，和来福生的这仨小子比起来，那真是一个天上一个地下！
没法儿比。
学会这俩口令后，瘦子就立刻兴致勃勃的开始做口哨坐姿练习了。
这个练习比起前两个来就要抽象上许多了，难点在于狗子必须在【定】的基础上，把哨子声和自己的名字，以及【坐】相结合起来。
而且主人在这个过程中不能有任何的提示，狗子做动作时的顺序还不能出错，否则就会造成歧义理解。
这次，瘦子就肉眼可见的没之前那么轻松了。
大黄和二黄明显有些狗脑过载。
要么哨子一响俩狗就立刻跑过来，要么听到名字过来以后却忘了坐下，要么就是喊的大黄，二黄却乐呵呵的跑了过来。
来来回回折腾了足足半个小时后，才总算完成了一次标准的口哨坐姿练习。
“我去，这玩意儿理解起来这么难得嘛？”
瘦子擦了把额头上细密的汗珠，扶着腰叫苦不迭。
“正常。”
“我在这个练习里加入了狗子对自我名字识别敏感度的训练，练的慢，是很正常的。”
“能半个小时就搞清楚一次，已经是很聪明的狗了。”
胡大海拍了拍瘦子的肩膀，沉声解释道。
他可不是在安慰瘦子，这是正儿八经的大实话。
通常猎人训狗，只需要将猎狗训练到吹狗哨就知道过来的程度就可以了。
但胡大海这个训练可不一样。
在它的训练要求里，狗子必须能够听到哨声，并且明白叫的是自己以后再过来，这才算达到了要求。
这两者之间那是天壤之别，而且对猎狗的天资要求也极高。
说句不好听的，一般的猎狗，根本就掌握不了这门儿本事！
况且幼犬在三月龄这个时间段里，脑袋里的高级神经还未发育完全，理解的慢，真的是一件再正常不过的事情了。
“真的嘛？”
瘦子看看身边儿此时还有些发懵的大黄二黄，再看看远处一遍就过的来福，一脸的不信。
好在成功一次后就顺利多了。
约摸十来分钟后，大黄和二黄终于可以熟练的按照瘦子的口哨声跑过来坐下了。
也再没有出现理解错误，或者名字搞混这种事儿了。
“今天训练到这个程度就可以停了。”
“再训练下去，这俩小狗崽子就要顶不住了。”
胡大海拿着两盆水过来，给精神头肉眼可见变得萎靡了的大黄和二黄喝。
幼犬训练，每天半个小时就足够了，训练时间过长，会严重打击到狗子的训练积极性。
今天这足足训练了一多小时，其实已经严重超标了。
得亏是东北大笨狗皮实、耐操、听话，不然就别的种类的小狗，这会儿早就撂挑子不干了~
“之后就每天半小时的训练量就可以了。”
“等这俩小崽子将这些口令变成肌肉记忆后，咱们就可以开始下一阶段的训练了。”
胡大海环抱双臂，嘱咐完这些后，就一脸坏笑，不怀好意的看向旁边儿的瘦子。
瘦子心中顿时警铃大作，直接后退一步，双手捂住重点部位，挤眉弄眼的道：
“你想干啥玩意儿？”
“我告你，你可是有家了你~”
“可不能对我这个黄花儿大胖小子有什么非分之想~”
胡大海翻了个白眼。
“你给我瞎扯什么犊子呢？”
“现在是训完狗，该训你了。”
胡大海顿了顿，一脸坏笑的凑过来，在瘦子的肚子上轻轻拍了拍：
“你昨个不是歇息了一整天嘛，搁家里头躺舒服了对吧~”
瘦子愣愣的点了点头，可随即就脸色一变，赶紧把头摇成了拨浪鼓。
“没！”
“真没！”
“我这老腰现在都还在疼呢，腿肚子搁这儿直转筋儿呢！”
“不信你摸摸~”
胡大海根本不听他的解释，拍着瘦子的肩膀就一脸坏笑的道：
“啥都别说了，先来个嗯抱枪三公里跑吧~”
“这真不算远吧，也就六里地，从咱秃顶子屯儿口到杨家屯屯儿口，折返一趟就差不多够了。”
瘦子闻言，顿时在心里偷偷舒了口气。
六里地不算近，但对于他这个从小到大在山沟子里头长大的娃娃来说，其实真不算啥。
一口气跑下来不算轻松，但也绝对没多难。
胡大海看着一脸轻松，笑嘻嘻的在活动筋骨的瘦子，嘴角顿时不着痕迹的微微一挑。
这混小子，还搁这儿傻乐呢~
待会儿等他回来，绝对把他安排的明明白白的。
不给他整趴下了，今儿个这小混蛋甭想从他家院子里走出去。
胡大海看向摆在院子角落里，毫不起眼的几颗树墩子，心里顿时一乐，脸上险些没给绷住。
……
左右手一前一后，抱紧挂管枪后，瘦子就自信满满的朝杨家屯儿跑了过去。
胡大海目送这大胖小子离开后，就再度钻进了厨房里。
趁着瘦子训练期间，他正好可以给自己整顿好吃的。
至于拿什么做，那自然是之前他刚收拾出来的野猪肉了。
留够这几天要吃的鲜肉量后，其他的野猪肉就都被赵月月拿编织袋儿装了起来，放在板凳上。
这些通通都是他下午要拿到武安乡去卖钱的野猪肉。
而在齐腰高的案板上，则正有一口搪瓷大海碗，里头泡着老大一只肥硕的猪前肘。
见胡大海进来，赵月月赶紧擦了擦手，乖巧的道：
“你让我给你准备的，我都准备好了。”
把赵月月整的脸红耳热，浑身发软之后，胡大海方才志得意满的松开手，得意洋洋的道：
“今天这顿我来做！”
“让你男人露露手艺，给你整个全肘吃，好好补补身体~”
“身体补不好，咋给我生娃~”
“晚上还不抗造~”
胡大海操起刀，朝赵月月挑眉坏笑道。
“瞎说什么呢你！”
赵月月闻言，脸上顿时就羞成了红苹果，羞恼的磨着小虎牙，在胡大海腰上轻轻拧了一记。
所谓“全肘”，其实就是一整个肘子的意思。
在林区，全，是硬菜才会用的称呼。
比如“全鸡”、“全鱼”。
这是吃席的时候专用的称呼，除了代指一整囫囵个儿的肉菜以外，还有祝福十全圆满的意思在其中。
全肘的做法其实不算特别难，一整个猪前肘炖烂糊，红烧汁儿勾芡上，再扣个“小绿帽子”就行。
胡大海点起柴火，把那个足有他两个巴掌大的前肘放在火上，里里外外烤了一遍。
等到表面微黑，有类似烤肉的香气传出来后，胡大海方才灭了火，拎来桶清泉水，一点儿一点儿仔仔细细的清洗了起来。
随着黑色物质被徐徐冲走，肘子那焦黄的表皮就裸露了出来。
胡大海嗅了嗅，满意的点了点头。
入鼻微微焦香但无异味儿，这就说明他烤到位了！
烤前肘，那自然是为了烧掉肘子皮上的猪毛，以及破坏野猪肉上的毛囊，减少其自带的猪腥气。
除此之外，经过松木完全炙烤的肘子皮，还会有一种淡淡的松木香和烤肉香混合的奇特味道。
这种香味别的地方可尝不到，那是只在林区附近才存在的独特味道。
洗干净野猪前肘后，胡大海直接烧火热锅。
一勺新炸出来，还未安全凉透的猪油下去，随着乳白色的猪油疙瘩自个儿在铁锅里左摇右晃的化开，一股香腻而醇厚的猪油味儿，顿时就飘满了整个灶房。
胡大海贪婪的嗅了好几嗅。
动物油脂的香气，那可不是植物油所能比拟的。
前者那种浓郁的味道真的没法儿用言语来形容，没闻过、没尝过的，真的无法体会到那种独特的醇厚芳香。
那种味道，但凡是经历过这个年代的人，都是无法拒绝的~
了一勺，等猪油化开后，胡大海还是觉得不太够，就又挖了小半勺磕进锅里。
野猪肉不比家猪，这玩意儿柴的很，更何况现在他正在做的还是野猪的前肘子。
不多放点儿油，这个大肘子可润不起来~
等猪油化开的过程中，胡大海又使唤赵月月切了足足一小碗的姜片儿，以及一小碗儿的葱段儿。
这些辅料都是直接从院子里摘过来的，主打的就是一个够鲜，把赵月月辣的是直搁哪儿眨眼。
等到猪油稍热，开始冒咕嘟泡儿的时候，胡大海就把小碗儿里的姜片儿全部一股脑倒了进去。
早点儿倒，炸出来的猪油就会很香。
你要是等猪油沸腾了再倒，那就只能得到一锅底子带着浓浓糊味儿的猪油。
等到热猪油里传来淡淡的姜香气，以及姜片儿开始微微有些发皱后，胡大海方才把另一小碗里的葱段儿都给倒进去。
赵月月小心翼翼的从橱柜里拿出个布包，从里头捏出四五个指头长的朝天椒来。
林区这块儿是没法儿种辣椒的，那东西得天热且潮的地方才能养活。
他们林区人想吃点儿辣椒，那就只能拿钱买。
三毛六就那么一小包，加起来还没二十几根儿，着实是不便宜。
不过上一世他听说在东北有的地方是可以养活辣椒树的，冬天搬家里，放在炕边儿上就行。
据说是连最冷的那几天儿都还能继续生长、结辣椒果儿呢。
可惜他不太清楚具体的操作流程，不然也给自己家里弄上那么一株，到时候就不愁没辣椒吃了。
赵月月帮着把辣椒切断儿，递给胡大海。
等到姜片儿、葱段儿变的微微焦黄后，胡大海就把赵月月切好的辣椒段儿也通通都倒了进去。
“滋啦~”
随着辣椒段儿进锅，霎时间，一股浓郁的、略带有刺激性的奇异香味儿，就从锅里爆炸式的猛蹿了出来。
赵月月微微蹙眉，有些不适的浅咳了几声，赶紧轻掩口鼻，躲到胡大海身后。
胡大海朗声笑了笑，示意无碍。
赵月月就是典型的东北农村人儿，从下到大那几乎是不吃辣椒的，一时间适应不了这种略带刺激性的味道那是很正常的。
不过只要以后跟上他多吃几回，相信用不了多久，她就会爱上这种会让嘴巴变的酥酥麻麻的特殊味道了~
辣椒段儿的作用，一是增香，二是去腥，可以将猪油里那最后一丝丝的猪肉味儿都给彻底盖住。
趁着还没炸糊，胡大海赶紧七手八脚的往铁锅里加料。
“啪嗒！”
一铁勺二嫂亲自做的黄豆酱，一勺供销社打来的土法酱油，除此之外，就什么都不用加了。
胡大海撸起袖子，手持铁勺在锅边儿上敲了敲，而后就库嗤库嗤的大力搅拌了起来。
不用多长时间，炒了大概两三分钟后，他就已经可以闻到非常浓郁的汤料香味儿了。
“赵月月，倒水！”
胡大海擦了擦额头上细密的小汗珠，高喊一声。
“来啦~”
赵月月端着一瓷盆干净泉水快步走过来，按照胡大海的要求，将泉水缓缓的全部倒入其中。
胡大海则马不停蹄的另外又取出一口铁锅，拿锅布擦干净后，酒直接丢到了灶台上加热。
趁着加热的空当，他又挖了半汤匙的猪油丢进去，同时指挥赵月月拿十来颗冰糖过来。
“妈要是知道你一顿用这么多冰糖，非把你吊起来抽不可~”
赵月月把冰糖递过来，背着手站在一旁，咬着嘴唇跟胡大海调笑道。
“怕啥~”
“我就跟她说是为了早点儿让她抱上乖孙儿才用掉的。”
“妈肯定不会说半个不字儿，只会嫌我用得太少~”
胡大海哈哈大笑。
“你可真混！”
“怎么什么怪话都敢说！”
“你要是敢跟妈说这种话，那你以后就别想再碰我一下了！”
赵月月翻了个大白眼，没好气的嘟囔道。
但她那白净的脸颊上，却适时的飘过了一丝诱人的绯红。
胡大海不以为意的笑了笑。
不让他碰一下？
笑话哦。
怕不是半夜就要把自己给撵到炕上去喽~
和自家男人快乐过的女人，有哪个不是食髓知味的啊，能忍住那才真是奇了怪了~
赵月月坐在旁边的小木头板凳上，帮胡大海尽量把火控制到最小。
随着冰糖一点点化开，胡大海也不敢怠慢了，专心致志的均匀搅拌起了锅里的糖水。
等到锅里的糖水变成深红色后，胡大海方才停了下来。
“好香~”
赵月月抽了抽鼻子，在旁边口水直流。
“这才哪儿到哪儿。”
“一会儿还有更香的呢~”
胡大海把手搭在赵月月的肩膀上，把玩着赵月月的发丝，笑呵呵的回答道。
熬到糖水起泡，由细密的小泡变为大泡沫后，胡大海就赶紧取了半碗开水过来，顺着锅边儿淋进锅内。
“呲啦~”
霎时间，铁锅内便又是一阵剧烈的沸腾！
吓的赵月月脸都白了，咧着身子直往后躲，生怕胡大海一不小心溅到她的脸上。
好在这种剧烈反应很快就消减下去了。
又熬了好一阵子，直到铁锅里的糖水表面上只剩下鱼眼状的泡泡后，胡大海方才小心翼翼的将铁锅端离灶台。
“这熬的是啥啊？”
“干啥用的？”
赵月月跟个好奇宝宝似的，看啥都新鲜。一直在不停的朝胡大海询问。
“这叫糖色。”
“用来给待会儿的大肘子上色，调味儿用的~”
胡大海将炒好的糖色全部倒入此前已经熬好的料汤里，又往里头撒了一大勺子盐，一边操作，一边给赵月月解释。
同时还示意她一定要看清楚，记好每一个步骤。
他做这个，除了是想给赵月月整顿好吃的以外，还有就是想把这些东西全部都教给赵月月。
这样以后他啥时候想吃这口了，就不用自己去掌勺了，喊赵月月来做就行~
“盐呢，尽量要多放一些，但也不能太多。”
“就咱家这个大铁勺一勺的量就刚刚好。”
胡大海解释道。
汤头炖肉，盐不能少，不然肘子上挂不住盐味儿，吃起来淡的一批。
但也不能太多，多了齁咸，咽都咽不下去。
得把用量把握好了才行。
除了这些，胡大海又搁老妈的调料堆儿里一顿乱翻，从里头拿出味精、胡椒粉、白糖来，通通加入其中。
到了这一步，这炖肘子所需要的汤头才算是准备好了。
胡大海俯过身去嗅了嗅。
入鼻馥郁芬芳，汤头油亮红润，闻起来更是咸香味儿十足。
“大海！”
“你熬的这锅汤，炖鞋底子都好吃！”
赵月月也凑过来闻了闻，眼睛顿时就一亮，朝胡大海由衷的竖了个大拇指。
“那必须的啊。”
“你男人亲自出手，那哪儿有干不好的事儿？”
胡大海臭屁的道。
说话间，他又从橱柜里翻出个巴掌大小的纱布包。
这是东北农村用来卤东西时，放各种调味品的纱布袋子，样式和香囊差不多，不过后头拴着老长一根儿棉线。
这线头是拴在外边儿用的，可以防止香料包掉进汤头里头。
赵月月帮着取了八角、桂皮、香叶、花椒、干山楂，以及去籽儿的草果，把这些香料放在清水里抓洗了几遍后，就将它们通通封进了香料包里。
把口子扎紧，前后检查了几遍，确定没有开缝儿的地方后，赵月月方才一脸乖巧的将香料包递给胡大海。
把香料包丢进汤头里后，胡大海方才回过头来，开始处理野猪肘子。
野猪肘子的处理方式和家猪肘子是完全不同的。
处理家猪肘子，直接用刀破开，然后小火焯水，加葱段儿、姜片儿、料酒煮沸，撇去浮沫就行。
但野猪肘子不一样。
野猪肘子一是味儿重，一股子腥臊气，不下重料很难压得住。
二就是这玩意儿紧实的一批，极难入味，而且这种紧肉里头最容易有血水残留。
不把这玩意儿处理好，煮出来的肘子能把人给吃吐喽~
胡大海先烧了一整锅清泉水，而后直接切了一整碗的葱姜，接着又倒了大半瓶子的料酒进去。
野猪肘子则被他拿刀前后左右破开缝，又用刀尖儿在肉厚的地方小心翼翼的插了好几刀，每一刀都深入到猪骨位置才停。
若是一般的肉，拿筷子就能做到这一点。
但这可是野猪肉，还是野猪身上最紧实的几个部位之一，你就是把筷子阙折喽，都甭想戳进去，必须得用刀才行。
“火整小点儿，先慢慢煮上个十来分钟。”
胡大海朝一旁的赵月月嘱咐道。
小火慢煮，这样才能让肘子里的血水充分的渗出来，不会有残留和凝固。
约摸十五分钟后，在胡大海的示意下，赵月月这才将灶台改为大火。
随着清水逐渐沸腾，一片又一片暗红色的浮沫，就从肘子的开口处开始往外冒了。
这些东西不是别的，其实就是野猪肘子里头的血水、脏东西啥的。
这些东西就是导致肘子吃起来腥味儿重的罪魁祸首，是必须要用漏勺全部打捞出去的。
不过这种活儿实在太考验耐心了，胡大海那是真干不来，只能讪笑着交给赵月月来做，他则在一旁指导。
“焯野猪肉，不能像普通的猪肉那样去焯。”
“这玩意儿脏，里头杂七杂八的杂质很多，必须一只手焯，一只手不断的去翻。”
“最起码也得这样来回不停的焯上个十来分钟，才能算勉强是焯干净了。”
胡大海撇着嘴道。
……
这边俩人儿在灶房忙着对付野猪肘子，那边瘦子也气喘吁吁，上气不接下气的跑回来了。
“行啊，没偷懒儿。”
“就是速度慢了些。”
胡大海从灶房里钻出来，先是捏了捏瘦子的胳膊，见这货龇牙咧嘴的俩胳膊直发抖，就又转到瘦子身后，趁其不注意，在他的膝盖后方处轻轻踢了一下。
这一下他其实是没用多大力气的，就是简单的推了那么一下子。
然而瘦子偌大个汉子，却险些被他这一下子给整的直接摔倒在地上。
要不是胡大海眼疾手快，一把将其扶住了，恐怕此时瘦子怀里抱着的那支挂管枪，就要被他自己给压弯了~
“不错不错！”
“一点儿没偷懒！值得奖励！”
“一会儿哥请你吃大肘子~”
胡大海拍了拍瘦子的肩膀，喜笑颜开。
他就喜欢这种勤奋上进，不偷懒的学生。
只有遇上这种学生，他才愿意把自己所有会的东西全部都倾囊相授。
“真的假的？”
“真请我吃啊？”
原本还累的五迷三道的瘦子，一听说有大肘子吃，精神头那是立马就支棱了起来，跟个狼似的，双眼都在放光。
“得先把训练做完你才能吃。”
胡大海背着手，笑眯眯的道。
“哦。”
瘦子撇了撇嘴，郁闷的道：
“说吧，你又要怎么折腾我？”
“不会是又要让我跑圈儿吧？”
“要是那个我真不行，我这俩腿这会儿跟灌了铅似的，抬都抬不动~”
瘦子指了指自己的大粗腿，一脸苦哈哈的表情。
胡大海点点头。
这倒是大实话。
他安排的训练，能把瘦子给整到个啥程度他很清楚。
这确实是完成了这个强度的训练后该有的反应。
“不整那个了。”
“咱们玩儿个简单的~”
胡大海打了个响指，指了指瘦子怀里的东西。
“举会儿枪吧？”
“就举你怀里的挂管儿~”
“这玩意儿真不算重吧？”
胡大海嘴角微挑，笑的活脱脱像只狐狸。
烤前肘，那自然是为了烧掉肘子皮上的猪毛，以及破坏野猪肉上的毛囊，减少其自带的猪腥气。
除此之外，经过松木完全炙烤的肘子皮，还会有一种淡淡的松木香和烤肉香混合的奇特味道。
这种香味别的地方可尝不到，那是只在林区附近才存在的独特味道。
洗干净野猪前肘后，胡大海直接烧火热锅。
一勺新炸出来，还未安全凉透的猪油下去，随着乳白色的猪油疙瘩自个儿在铁锅里左摇右晃的化开，一股香腻而醇厚的猪油味儿，顿时就飘满了整个灶房。
胡大海贪婪的嗅了好几嗅。
动物油脂的香气，那可不是植物油所能比拟的。
前者那种浓郁的味道真的没法儿用言语来形容，没闻过、没尝过的，真的无法体会到那种独特的醇厚芳香。
那种味道，但凡是经历过这个年代的人，都是无法拒绝的~
了一勺，等猪油化开后，胡大海还是觉得不太够，就又挖了小半勺磕进锅里。
野猪肉不比家猪，这玩意儿柴的很，更何况现在他正在做的还是野猪的前肘子。
不多放点儿油，这个大肘子可润不起来~
等猪油化开的过程中，胡大海又使唤赵月月切了足足一小碗的姜片儿，以及一小碗儿的葱段儿。
这些辅料都是直接从院子里摘过来的，主打的就是一个够鲜，把赵月月辣的是直搁哪儿眨眼。
等到猪油稍热，开始冒咕嘟泡儿的时候，胡大海就把小碗儿里的姜片儿全部一股脑倒了进去。
早点儿倒，炸出来的猪油就会很香。
你要是等猪油沸腾了再倒，那就只能得到一锅底子带着浓浓糊味儿的猪油。
等到热猪油里传来淡淡的姜香气，以及姜片儿开始微微有些发皱后，胡大海方才把另一小碗里的葱段儿都给倒进去。
赵月月小心翼翼的从橱柜里拿出个布包，从里头捏出四五个指头长的朝天椒来。
林区这块儿是没法儿种辣椒的，那东西得天热且潮的地方才能养活。
他们林区人想吃点儿辣椒，那就只能拿钱买。
三毛六就那么一小包，加起来还没二十几根儿，着实是不便宜。
不过上一世他听说在东北有的地方是可以养活辣椒树的，冬天搬家里，放在炕边儿上就行。
据说是连最冷的那几天儿都还能继续生长、结辣椒果儿呢。
可惜他不太清楚具体的操作流程，不然也给自己家里弄上那么一株，到时候就不愁没辣椒吃了。
赵月月帮着把辣椒切断儿，递给胡大海。
等到姜片儿、葱段儿变的微微焦黄后，胡大海就把赵月月切好的辣椒段儿也通通都倒了进去。
“滋啦~”
随着辣椒段儿进锅，霎时间，一股浓郁的、略带有刺激性的奇异香味儿，就从锅里爆炸式的猛蹿了出来。
赵月月微微蹙眉，有些不适的浅咳了几声，赶紧轻掩口鼻，躲到胡大海身后。
胡大海朗声笑了笑，示意无碍。
赵月月就是典型的东北农村人儿，从下到大那几乎是不吃辣椒的，一时间适应不了这种略带刺激性的味道那是很正常的。
不过只要以后跟上他多吃几回，相信用不了多久，她就会爱上这种会让嘴巴变的酥酥麻麻的特殊味道了~
辣椒段儿的作用，一是增香，二是去腥，可以将猪油里那最后一丝丝的猪肉味儿都给彻底盖住。
趁着还没炸糊，胡大海赶紧七手八脚的往铁锅里加料。
“啪嗒！”
一铁勺二嫂亲自做的黄豆酱，一勺供销社打来的土法酱油，除此之外，就什么都不用加了。
胡大海撸起袖子，手持铁勺在锅边儿上敲了敲，而后就库嗤库嗤的大力搅拌了起来。
不用多长时间，炒了大概两三分钟后，他就已经可以闻到非常浓郁的汤料香味儿了。
“赵月月，倒水！”
胡大海擦了擦额头上细密的小汗珠，高喊一声。
“来啦~”
赵月月端着一瓷盆干净泉水快步走过来，按照胡大海的要求，将泉水缓缓的全部倒入其中。
胡大海则马不停蹄的另外又取出一口铁锅，拿锅布擦干净后，酒直接丢到了灶台上加热。
趁着加热的空当，他又挖了半汤匙的猪油丢进去，同时指挥赵月月拿十来颗冰糖过来。
“妈要是知道你一顿用这么多冰糖，非把你吊起来抽不可~”
赵月月把冰糖递过来，背着手站在一旁，咬着嘴唇跟胡大海调笑道。
“怕啥~”
“我就跟她说是为了早点儿让她抱上乖孙儿才用掉的。”
“妈肯定不会说半个不字儿，只会嫌我用得太少~”
胡大海哈哈大笑。
“你可真混！”
“怎么什么怪话都敢说！”
“你要是敢跟妈说这种话，那你以后就别想再碰我一下了！”
赵月月翻了个大白眼，没好气的嘟囔道。
但她那白净的脸颊上，却适时的飘过了一丝诱人的绯红。
胡大海不以为意的笑了笑。
不让他碰一下？
笑话哦。
怕不是半夜就要把自己给撵到炕上去喽~
和自家男人快乐过的女人，有哪个不是食髓知味的啊，能忍住那才真是奇了怪了~
赵月月坐在旁边的小木头板凳上，帮胡大海尽量把火控制到最小。
随着冰糖一点点化开，胡大海也不敢怠慢了，专心致志的均匀搅拌起了锅里的糖水。
等到锅里的糖水变成深红色后，胡大海方才停了下来。
“好香~”
赵月月抽了抽鼻子，在旁边口水直流。
“这才哪儿到哪儿。”
“一会儿还有更香的呢~”
胡大海把手搭在赵月月的肩膀上，把玩着赵月月的发丝，笑呵呵的回答道。
熬到糖水起泡，由细密的小泡变为大泡沫后，胡大海就赶紧取了半碗开水过来，顺着锅边儿淋进锅内。
“呲啦~”
霎时间，铁锅内便又是一阵剧烈的沸腾！
吓的赵月月脸都白了，咧着身子直往后躲，生怕胡大海一不小心溅到她的脸上。
好在这种剧烈反应很快就消减下去了。
又熬了好一阵子，直到铁锅里的糖水表面上只剩下鱼眼状的泡泡后，胡大海方才小心翼翼的将铁锅端离灶台。
“这熬的是啥啊？”
“干啥用的？”
赵月月跟个好奇宝宝似的，看啥都新鲜。一直在不停的朝胡大海询问。
“这叫糖色。”
“用来给待会儿的大肘子上色，调味儿用的~”
胡大海将炒好的糖色全部倒入此前已经熬好的料汤里，又往里头撒了一大勺子盐，一边操作，一边给赵月月解释。
同时还示意她一定要看清楚，记好每一个步骤。
他做这个，除了是想给赵月月整顿好吃的以外，还有就是想把这些东西全部都教给赵月月。
这样以后他啥时候想吃这口了，就不用自己去掌勺了，喊赵月月来做就行~
“盐呢，尽量要多放一些，但也不能太多。”
“就咱家这个大铁勺一勺的量就刚刚好。”
胡大海解释道。
汤头炖肉，盐不能少，不然肘子上挂不住盐味儿，吃起来淡的一批。
但也不能太多，多了齁咸，咽都咽不下去。
得把用量把握好了才行。
除了这些，胡大海又搁老妈的调料堆儿里一顿乱翻，从里头拿出味精、胡椒粉、白糖来，通通加入其中。
到了这一步，这炖肘子所需要的汤头才算是准备好了。
胡大海俯过身去嗅了嗅。
入鼻馥郁芬芳，汤头油亮红润，闻起来更是咸香味儿十足。
“大海！”
“你熬的这锅汤，炖鞋底子都好吃！”
赵月月也凑过来闻了闻，眼睛顿时就一亮，朝胡大海由衷的竖了个大拇指。
“那必须的啊。”
“你男人亲自出手，那哪儿有干不好的事儿？”
胡大海臭屁的道。
说话间，他又从橱柜里翻出个巴掌大小的纱布包。
这是东北农村用来卤东西时，放各种调味品的纱布袋子，样式和香囊差不多，不过后头拴着老长一根儿棉线。
这线头是拴在外边儿用的，可以防止香料包掉进汤头里头。
赵月月帮着取了八角、桂皮、香叶、花椒、干山楂，以及去籽儿的草果，把这些香料放在清水里抓洗了几遍后，就将它们通通封进了香料包里。
把口子扎紧，前后检查了几遍，确定没有开缝儿的地方后，赵月月方才一脸乖巧的将香料包递给胡大海。
把香料包丢进汤头里后，胡大海方才回过头来，开始处理野猪肘子。
野猪肘子的处理方式和家猪肘子是完全不同的。
处理家猪肘子，直接用刀破开，然后小火焯水，加葱段儿、姜片儿、料酒煮沸，撇去浮沫就行。
但野猪肘子不一样。
野猪肘子一是味儿重，一股子腥臊气，不下重料很难压得住。
二就是这玩意儿紧实的一批，极难入味，而且这种紧肉里头最容易有血水残留。
不把这玩意儿处理好，煮出来的肘子能把人给吃吐喽~
胡大海先烧了一整锅清泉水，而后直接切了一整碗的葱姜，接着又倒了大半瓶子的料酒进去。
野猪肘子则被他拿刀前后左右破开缝，又用刀尖儿在肉厚的地方小心翼翼的插了好几刀，每一刀都深入到猪骨位置才停。
若是一般的肉，拿筷子就能做到这一点。
但这可是野猪肉，还是野猪身上最紧实的几个部位之一，你就是把筷子阙折喽，都甭想戳进去，必须得用刀才行。
“火整小点儿，先慢慢煮上个十来分钟。”
胡大海朝一旁的赵月月嘱咐道。
小火慢煮，这样才能让肘子里的血水充分的渗出来，不会有残留和凝固。
约摸十五分钟后，在胡大海的示意下，赵月月这才将灶台改为大火。
随着清水逐渐沸腾，一片又一片暗红色的浮沫，就从肘子的开口处开始往外冒了。
这些东西不是别的，其实就是野猪肘子里头的血水、脏东西啥的。
这些东西就是导致肘子吃起来腥味儿重的罪魁祸首，是必须要用漏勺全部打捞出去的。
不过这种活儿实在太考验耐心了，胡大海那是真干不来，只能讪笑着交给赵月月来做，他则在一旁指导。
“焯野猪肉，不能像普通的猪肉那样去焯。”
“这玩意儿脏，里头杂七杂八的杂质很多，必须一只手焯，一只手不断的去翻。”
“最起码也得这样来回不停的焯上个十来分钟，才能算勉强是焯干净了。”
胡大海撇着嘴道。
……
这边俩人儿在灶房忙着对付野猪肘子，那边瘦子也气喘吁吁，上气不接下气的跑回来了。
“行啊，没偷懒儿。”
“就是速度慢了些。”
胡大海从灶房里钻出来，先是捏了捏瘦子的胳膊，见这货龇牙咧嘴的俩胳膊直发抖，就又转到瘦子身后，趁其不注意，在他的膝盖后方处轻轻踢了一下。
这一下他其实是没用多大力气的，就是简单的推了那么一下子。
然而瘦子偌大个汉子，却险些被他这一下子给整的直接摔倒在地上。
要不是胡大海眼疾手快，一把将其扶住了，恐怕此时瘦子怀里抱着的那支挂管枪，就要被他自己给压弯了~
“不错不错！”
“一点儿没偷懒！值得奖励！”
“一会儿哥请你吃大肘子~”
胡大海拍了拍瘦子的肩膀，喜笑颜开。
他就喜欢这种勤奋上进，不偷懒的学生。
只有遇上这种学生，他才愿意把自己所有会的东西全部都倾囊相授。
“真的假的？”
“真请我吃啊？”
原本还累的五迷三道的瘦子，一听说有大肘子吃，精神头那是立马就支棱了起来，跟个狼似的，双眼都在放光。
“得先把训练做完你才能吃。”
胡大海背着手，笑眯眯的道。
“哦。”
瘦子撇了撇嘴，郁闷的道：
“说吧，你又要怎么折腾我？”
“不会是又要让我跑圈儿吧？”
“要是那个我真不行，我这俩腿这会儿跟灌了铅似的，抬都抬不动~”
瘦子指了指自己的大粗腿，一脸苦哈哈的表情。
胡大海点点头。
这倒是大实话。
他安排的训练，能把瘦子给整到个啥程度他很清楚。
这确实是完成了这个强度的训练后该有的反应。
“不整那个了。”
“咱们玩儿个简单的~”
胡大海打了个响指，指了指瘦子怀里的东西。
“举会儿枪吧？”
“就举你怀里的挂管儿~”
“这玩意儿真不算重吧？”
胡大海嘴角微挑，笑的活脱脱像只狐狸。
烤前肘，那自然是为了烧掉肘子皮上的猪毛，以及破坏野猪肉上的毛囊，减少其自带的猪腥气。
除此之外，经过松木完全炙烤的肘子皮，还会有一种淡淡的松木香和烤肉香混合的奇特味道。
这种香味别的地方可尝不到，那是只在林区附近才存在的独特味道。
洗干净野猪前肘后，胡大海直接烧火热锅。
一勺新炸出来，还未安全凉透的猪油下去，随着乳白色的猪油疙瘩自个儿在铁锅里左摇右晃的化开，一股香腻而醇厚的猪油味儿，顿时就飘满了整个灶房。
胡大海贪婪的嗅了好几嗅。
动物油脂的香气，那可不是植物油所能比拟的。
前者那种浓郁的味道真的没法儿用言语来形容，没闻过、没尝过的，真的无法体会到那种独特的醇厚芳香。
那种味道，但凡是经历过这个年代的人，都是无法拒绝的~
了一勺，等猪油化开后，胡大海还是觉得不太够，就又挖了小半勺磕进锅里。
野猪肉不比家猪，这玩意儿柴的很，更何况现在他正在做的还是野猪的前肘子。
不多放点儿油，这个大肘子可润不起来~
等猪油化开的过程中，胡大海又使唤赵月月切了足足一小碗的姜片儿，以及一小碗儿的葱段儿。
这些辅料都是直接从院子里摘过来的，主打的就是一个够鲜，把赵月月辣的是直搁哪儿眨眼。
等到猪油稍热，开始冒咕嘟泡儿的时候，胡大海就把小碗儿里的姜片儿全部一股脑倒了进去。
早点儿倒，炸出来的猪油就会很香。
你要是等猪油沸腾了再倒，那就只能得到一锅底子带着浓浓糊味儿的猪油。
等到热猪油里传来淡淡的姜香气，以及姜片儿开始微微有些发皱后，胡大海方才把另一小碗里的葱段儿都给倒进去。
赵月月小心翼翼的从橱柜里拿出个布包，从里头捏出四五个指头长的朝天椒来。
林区这块儿是没法儿种辣椒的，那东西得天热且潮的地方才能养活。
他们林区人想吃点儿辣椒，那就只能拿钱买。
三毛六就那么一小包，加起来还没二十几根儿，着实是不便宜。
不过上一世他听说在东北有的地方是可以养活辣椒树的，冬天搬家里，放在炕边儿上就行。
据说是连最冷的那几天儿都还能继续生长、结辣椒果儿呢。
可惜他不太清楚具体的操作流程，不然也给自己家里弄上那么一株，到时候就不愁没辣椒吃了。
赵月月帮着把辣椒切断儿，递给胡大海。
等到姜片儿、葱段儿变的微微焦黄后，胡大海就把赵月月切好的辣椒段儿也通通都倒了进去。
“滋啦~”
随着辣椒段儿进锅，霎时间，一股浓郁的、略带有刺激性的奇异香味儿，就从锅里爆炸式的猛蹿了出来。
赵月月微微蹙眉，有些不适的浅咳了几声，赶紧轻掩口鼻，躲到胡大海身后。
胡大海朗声笑了笑，示意无碍。
赵月月就是典型的东北农村人儿，从下到大那几乎是不吃辣椒的，一时间适应不了这种略带刺激性的味道那是很正常的。
不过只要以后跟上他多吃几回，相信用不了多久，她就会爱上这种会让嘴巴变的酥酥麻麻的特殊味道了~
辣椒段儿的作用，一是增香，二是去腥，可以将猪油里那最后一丝丝的猪肉味儿都给彻底盖住。
趁着还没炸糊，胡大海赶紧七手八脚的往铁锅里加料。
“啪嗒！”
一铁勺二嫂亲自做的黄豆酱，一勺供销社打来的土法酱油，除此之外，就什么都不用加了。
胡大海撸起袖子，手持铁勺在锅边儿上敲了敲，而后就库嗤库嗤的大力搅拌了起来。
不用多长时间，炒了大概两三分钟后，他就已经可以闻到非常浓郁的汤料香味儿了。
“赵月月，倒水！”
胡大海擦了擦额头上细密的小汗珠，高喊一声。
“来啦~”
赵月月端着一瓷盆干净泉水快步走过来，按照胡大海的要求，将泉水缓缓的全部倒入其中。
胡大海则马不停蹄的另外又取出一口铁锅，拿锅布擦干净后，酒直接丢到了灶台上加热。
趁着加热的空当，他又挖了半汤匙的猪油丢进去，同时指挥赵月月拿十来颗冰糖过来。
“妈要是知道你一顿用这么多冰糖，非把你吊起来抽不可~”
赵月月把冰糖递过来，背着手站在一旁，咬着嘴唇跟胡大海调笑道。
“怕啥~”
“我就跟她说是为了早点儿让她抱上乖孙儿才用掉的。”
“妈肯定不会说半个不字儿，只会嫌我用得太少~”
胡大海哈哈大笑。
“你可真混！”
“怎么什么怪话都敢说！”
“你要是敢跟妈说这种话，那你以后就别想再碰我一下了！”
赵月月翻了个大白眼，没好气的嘟囔道。
但她那白净的脸颊上，却适时的飘过了一丝诱人的绯红。
胡大海不以为意的笑了笑。
不让他碰一下？
笑话哦。
怕不是半夜就要把自己给撵到炕上去喽~
和自家男人快乐过的女人，有哪个不是食髓知味的啊，能忍住那才真是奇了怪了~
赵月月坐在旁边的小木头板凳上，帮胡大海尽量把火控制到最小。
随着冰糖一点点化开，胡大海也不敢怠慢了，专心致志的均匀搅拌起了锅里的糖水。
等到锅里的糖水变成深红色后，胡大海方才停了下来。
“好香~”
赵月月抽了抽鼻子，在旁边口水直流。
“这才哪儿到哪儿。”
“一会儿还有更香的呢~”
胡大海把手搭在赵月月的肩膀上，把玩着赵月月的发丝，笑呵呵的回答道。
熬到糖水起泡，由细密的小泡变为大泡沫后，胡大海就赶紧取了半碗开水过来，顺着锅边儿淋进锅内。
“呲啦~”
霎时间，铁锅内便又是一阵剧烈的沸腾！
吓的赵月月脸都白了，咧着身子直往后躲，生怕胡大海一不小心溅到她的脸上。
好在这种剧烈反应很快就消减下去了。
又熬了好一阵子，直到铁锅里的糖水表面上只剩下鱼眼状的泡泡后，胡大海方才小心翼翼的将铁锅端离灶台。
“这熬的是啥啊？”
“干啥用的？”
赵月月跟个好奇宝宝似的，看啥都新鲜。一直在不停的朝胡大海询问。
“这叫糖色。”
“用来给待会儿的大肘子上色，调味儿用的~”
胡大海将炒好的糖色全部倒入此前已经熬好的料汤里，又往里头撒了一大勺子盐，一边操作，一边给赵月月解释。
同时还示意她一定要看清楚，记好每一个步骤。
他做这个，除了是想给赵月月整顿好吃的以外，还有就是想把这些东西全部都教给赵月月。
这样以后他啥时候想吃这口了，就不用自己去掌勺了，喊赵月月来做就行~
“盐呢，尽量要多放一些，但也不能太多。”
“就咱家这个大铁勺一勺的量就刚刚好。”
胡大海解释道。
汤头炖肉，盐不能少，不然肘子上挂不住盐味儿，吃起来淡的一批。
但也不能太多，多了齁咸，咽都咽不下去。
得把用量把握好了才行。
除了这些，胡大海又搁老妈的调料堆儿里一顿乱翻，从里头拿出味精、胡椒粉、白糖来，通通加入其中。
到了这一步，这炖肘子所需要的汤头才算是准备好了。
胡大海俯过身去嗅了嗅。
入鼻馥郁芬芳，汤头油亮红润，闻起来更是咸香味儿十足。
“大海！”
“你熬的这锅汤，炖鞋底子都好吃！”
赵月月也凑过来闻了闻，眼睛顿时就一亮，朝胡大海由衷的竖了个大拇指。
“那必须的啊。”
“你男人亲自出手，那哪儿有干不好的事儿？”
胡大海臭屁的道。
说话间，他又从橱柜里翻出个巴掌大小的纱布包。
这是东北农村用来卤东西时，放各种调味品的纱布袋子，样式和香囊差不多，不过后头拴着老长一根儿棉线。
这线头是拴在外边儿用的，可以防止香料包掉进汤头里头。
赵月月帮着取了八角、桂皮、香叶、花椒、干山楂，以及去籽儿的草果，把这些香料放在清水里抓洗了几遍后，就将它们通通封进了香料包里。
把口子扎紧，前后检查了几遍，确定没有开缝儿的地方后，赵月月方才一脸乖巧的将香料包递给胡大海。
把香料包丢进汤头里后，胡大海方才回过头来，开始处理野猪肘子。
野猪肘子的处理方式和家猪肘子是完全不同的。
处理家猪肘子，直接用刀破开，然后小火焯水，加葱段儿、姜片儿、料酒煮沸，撇去浮沫就行。
但野猪肘子不一样。
野猪肘子一是味儿重，一股子腥臊气，不下重料很难压得住。
二就是这玩意儿紧实的一批，极难入味，而且这种紧肉里头最容易有血水残留。
不把这玩意儿处理好，煮出来的肘子能把人给吃吐喽~
胡大海先烧了一整锅清泉水，而后直接切了一整碗的葱姜，接着又倒了大半瓶子的料酒进去。
野猪肘子则被他拿刀前后左右破开缝，又用刀尖儿在肉厚的地方小心翼翼的插了好几刀，每一刀都深入到猪骨位置才停。
若是一般的肉，拿筷子就能做到这一点。
但这可是野猪肉，还是野猪身上最紧实的几个部位之一，你就是把筷子阙折喽，都甭想戳进去，必须得用刀才行。
“火整小点儿，先慢慢煮上个十来分钟。”
胡大海朝一旁的赵月月嘱咐道。
小火慢煮，这样才能让肘子里的血水充分的渗出来，不会有残留和凝固。
约摸十五分钟后，在胡大海的示意下，赵月月这才将灶台改为大火。
随着清水逐渐沸腾，一片又一片暗红色的浮沫，就从肘子的开口处开始往外冒了。
这些东西不是别的，其实就是野猪肘子里头的血水、脏东西啥的。
这些东西就是导致肘子吃起来腥味儿重的罪魁祸首，是必须要用漏勺全部打捞出去的。
不过这种活儿实在太考验耐心了，胡大海那是真干不来，只能讪笑着交给赵月月来做，他则在一旁指导。
“焯野猪肉，不能像普通的猪肉那样去焯。”
“这玩意儿脏，里头杂七杂八的杂质很多，必须一只手焯，一只手不断的去翻。”
“最起码也得这样来回不停的焯上个十来分钟，才能算勉强是焯干净了。”
胡大海撇着嘴道。
……
这边俩人儿在灶房忙着对付野猪肘子，那边瘦子也气喘吁吁，上气不接下气的跑回来了。
“行啊，没偷懒儿。”
“就是速度慢了些。”
胡大海从灶房里钻出来，先是捏了捏瘦子的胳膊，见这货龇牙咧嘴的俩胳膊直发抖，就又转到瘦子身后，趁其不注意，在他的膝盖后方处轻轻踢了一下。
这一下他其实是没用多大力气的，就是简单的推了那么一下子。
然而瘦子偌大个汉子，却险些被他这一下子给整的直接摔倒在地上。
要不是胡大海眼疾手快，一把将其扶住了，恐怕此时瘦子怀里抱着的那支挂管枪，就要被他自己给压弯了~
“不错不错！”
“一点儿没偷懒！值得奖励！”
“一会儿哥请你吃大肘子~”
胡大海拍了拍瘦子的肩膀，喜笑颜开。
他就喜欢这种勤奋上进，不偷懒的学生。
只有遇上这种学生，他才愿意把自己所有会的东西全部都倾囊相授。
“真的假的？”
“真请我吃啊？”
原本还累的五迷三道的瘦子，一听说有大肘子吃，精神头那是立马就支棱了起来，跟个狼似的，双眼都在放光。
“得先把训练做完你才能吃。”
胡大海背着手，笑眯眯的道。
“哦。”
瘦子撇了撇嘴，郁闷的道：
“说吧，你又要怎么折腾我？”
“不会是又要让我跑圈儿吧？”
“要是那个我真不行，我这俩腿这会儿跟灌了铅似的，抬都抬不动~”
瘦子指了指自己的大粗腿，一脸苦哈哈的表情。
胡大海点点头。
这倒是大实话。
他安排的训练，能把瘦子给整到个啥程度他很清楚。
这确实是完成了这个强度的训练后该有的反应。
“不整那个了。”
“咱们玩儿个简单的~”
胡大海打了个响指，指了指瘦子怀里的东西。
“举会儿枪吧？”
“就举你怀里的挂管儿~”
“这玩意儿真不算重吧？”
胡大海嘴角微挑，笑的活脱脱像只狐狸。
“蛇形跑。”
“这名字听起来，感觉确实不是啥难度很高的东西。”
喝够了，歇够了，瘦子就又觉得自己又行了。
瞎琢磨了一阵儿后，瘦子就大言不惭的跟胡大海说道了起来。
“……”
胡大海一阵无言。
蛇形跑，那是部队的军事体育大纲考核科目之一。
练这个，主要是用来提高受训者的速度和敏捷性的，可以起到锻炼人体综合协调能力以及快速变向能力的作用。