乾隆年间，山海关北街有一孙家，其世祖于朱棣之时迁徙至此，至乾隆朝已然历经数百余载。孙家世代皆从商，其家酒坊所酿制之酒，声名远扬，四方皆知。
乾隆八年十月初八金秋，帝往盛京祭祖，归途中于山海关驻跸。时正值深秋，山川似画，景致宜人，帝心甚是愉悦。遂与内侍更换便服，欲体察民情。
集市街道喧闹非凡，人声鼎沸。帝与近臣步入一酒楼，彼时未至午时，然店内已是座无虚席。帝兴致颇高，进入雅间。凭窗而望，但见市井繁华之景，帝心甚喜。
忽闻楼前嘈杂之声起，伴有浓郁酒香。帝询之，原是伙计送酒之时不慎打碎一坛，掌柜因而发怒。小二告知帝，此酒乃关城首酿之“孙老大烧锅”也，百里之内的酒楼皆以存有此酒为荣耀。今日所送者，乃是新出窖的十年陈酿，掌柜预先订购已然二年矣。
帝闻之大笑，挥手点此酒以及招牌菜肴。不多时，酒与菜皆上齐。那酒坛一启，醇厚酒香瞬间弥漫开来，犹如仙云缭绕。帝执起酒壶，先将酒倒入精致的酒盏中，只见酒液清澈透明，微微晃动，似有波光流转。帝轻嗅其香，不禁闭目陶醉，赞道：“此香馥郁悠长，竟似有万千芬芳蕴含其中，妙哉！”言罢，方举杯浅酌一口。酒液刚触舌尖，帝便觉一股醇厚绵柔之感散开，舌尖似被轻柔抚摸，那丝丝甘甜随后泛起，如同山间清泉之甘甜，又带着几分醇厚韵味。帝微微点头，继而将酒缓缓咽下，顿感一股暖流自咽喉而下，直抵心腹，随后口中回甘无穷，余味悠长。帝不禁赞叹道：“不愧是关城首酿！好酒，朕尚未饮用已然沉醉。”
酒过三巡，一坛酒尽，帝意犹未尽，欲再要一坛。帝对内侍道：“此酒甚佳，朕欲再饮一坛。”内侍恭声道：“陛下，奴才这就去与掌柜商议。”片刻，内侍返回，附在帝耳边轻声道：“陛下，掌柜言说此酒每日仅售一坛，不可破例。”帝已有几分微醺，挥手道：“也罢，明日将此酒送入宫中便是。”
掌柜回曰，店有规矩，不可破例。见帝微醺之态，内侍耳语数句，帝自知失态，遂令掌柜退去。内侍扶帝出酒楼，说道：“明日将此酒送入宫中。”
三日后，内侍携地方官至酒楼，表明身份，传旨“孙老大烧锅”酒为钦点犒军之物并赐，甘、绵、醇三字。掌柜与小二闻之前日军客乃是皇帝，大为惊恐。孙掌柜接旨后，赶忙整治制酒器具，在酒坛上刻下“我有酒旨”四字。