这次做的卤味不多。

　　二十斤猪头肉、六斤猪蹄、十斤鸡爪。

　　还有足够赠送的卤鸡蛋和卤豆干。

　　卤味捞出来，用剩下的高汤和锅里的卤汁，分别盛到盆子里放凉，回头放进冰柜。

　　等下次再做卤味的时候，稍加调配就可以了。

　　既可以减少香料和调味品的消耗，也可以节约许多时间和精力。

　　而且，适当的重复使用，会使得卤汁在反复熬制的过程中，味道变得更加香浓醇正。

　　这就跟炒回锅菜是一个道理，往往回过锅的菜，都会比原来香。

　　第二天一大早。

　　苏长青和苏长勇吃了早饭，前往四里外的李店村赶集。

　　村里的集市，和镇上不同。

　　这里的摊位，没有明显的区域划分，大家都是随便摆，在村里用来举办集市的主干道上随便找个地方就可以支摊。

　　卖菜的、卖吃食的、卖肉卖鱼的、卖布卖衣服的……杂乱分布，没有任何规律。

　　镇上的管理人员不会来这里收取摊位费。

　　但这并不意味着摊贩就不需要交摊位费了——摊贩要将摊位费交给路两边的住户。

　　挨着人家的房子摆摊，就算是在人家的地盘上挣钱，所以在谁家旁边摆摊，就要把摊位费交给谁。

　　摊位费是按米计算的，一米长的地盘两毛钱的摊位费，相比大远镇集市的摊位费要便宜许多。

　　卤味摊不需要太大的地盘，大概两米左右就够用了。

　　二人来到李店村举办集市的东西方向主干道上上，趁着目前支摊的摊贩还不多，抢先占据了一个比较显眼的街道南侧位置。如此一来，等太阳升起来，南侧住户的院墙下面有阴凉地，可以用来稍作休息。

　　刚把摊支好，身后住户的大门打开了。

　　苏长青闻声看去，只见从门内走出来一位五十多岁、头发花白的大娘，连忙堆起笑容打招呼:“大娘早啊，我们兄弟打算在你家这里摆个摊……”

　　说着，从零钱袋里取出四毛零钱递过去:“给，摊位费！”

　　“不行不行！”

　　没想到，大娘竟然连连摆手，道:“你们不能在这里摆摊，我家自己也得摆摊卖菜呢！”

　　“卖菜用不了这么大的地方，您就匀给我们一点呗……”

　　苏长青说道:“这样，我们往旁边挪挪，行不行？”

　　“不行不行！”

　　大娘又拒绝道:“其他地方会有人摆摊的，人家早就和我说好的。你们再去其他地方摆吧！”

　　“好吧！”

　　见状，苏长青只好招呼苏长勇收摊，把摊位挪到了数十米外的另外一处地方。

　　这个位置的地段感觉还可以，但是在街道北侧，等到太阳升起来，肯定要被暴晒了。

　　两个人再次忙着支摊。

　　然而摊位还没有支好，一辆农用三轮车就铛铛铛地驶了过来，在他们摊位前停下。

　　开车的是一个三十岁出头的大哥，他坐在车上，指着苏长青喊道:“闪开闪开，这是我的地方！”

　　“大哥，我们先来的……”苏长青解释道。

　　“先来的有个屁用！”

　　大哥嚷道:“我早就把这个月的摊位费都交了！”

　　他指了指后面的住户:“你要是不信，我叫他们家人出来给你说！”

　　“不用了不用了，不好意思，我们这就换地方……”

　　苏长青还能说什么？

　　只能再次收摊换地方。

　　可是，经过这两次折腾，时间已经是七点多了。

　　集市上的好位置，都已经被其他摊贩占下了。

　　二人沿着街道寻找了十几分钟，最终无奈地选择了一个边缘地带的偏僻位置。

　　这次，倒是顺利地把摊位费交给了旁边的住户，把摊位支好了。

　　此时，里面那些摊位前已经零星有顾客在逛、选购商品了，他们这边却一个顾客都没有。

　　许多人赶集的时候，如果不是目的性特别强地去买某一样东西，闲逛的时候都喜欢在热闹的地方逛，对于偏僻位置的摊位连瞅一眼的兴趣都没有。

　　苏长青就发现，不少人在逛到集市边缘，距离卤味摊还有二三十米远的时候，就直接转身返回了。

　　“完了，哥，咱们的卤味卖不出去了！”苏长勇见状，失望不已。

　　“不能站在这里干巴巴地等！”

　　苏长青说道:“长勇，你来吆喝，把人吸引过来！”

　　苏长勇一怔:“怎么吆喝？”

　　“我给你打个样。”

　　苏长青说道，清了清嗓子，高声吆喝道:“卖卤味嘞！新鲜美味的卤味！免费品尝！好吃再买！走过路过不要错过嘞！”

　　吆喝完，他看向苏长勇:“会了吗？”

　　“哦哦……”

　　苏长勇点点头，嘴巴张了张，却没发出声音。

　　他从来没有站在街边吆喝过，感觉极为别扭，尴尬不已。

　　苏长青默默地看着他，目光中带着鼓励。

　　“……”

　　苏长勇抿了抿嘴唇，握了握拳头，两眼一闭，像是上刑一样，扯着嗓子喊道:“卖卤味！好吃的卤味！免费品尝！好吃再买！走过路过不要错过！送卤蛋！送豆干！买得多送得多！”

　　“不错！”苏长青笑着点点头:“继续！”