许永福虽说知道挣钱,但觉得还是挣得辛苦钱,不想她家乖乖太辛苦,坚持要把钱给留下。
最后还是还是顾云逸说,“岳父,真的不用,现在店里早上卖包子,中午卖套餐饭,晚上还有卤味,每天进项少说都有一两之多,真的不用挂心银钱之事。”
“现在的食肆生意真的很好,都忙不过来,今天你们不来,也打算让云逸带着卿梦回去一趟,想看看家里有谁合适来帮忙?”
许永福,“此言当真?”
“自然是真的。”
许永福不在说话,钱也默默的收了回去,又与顾云逸说了一些科举的事宜。
云笙和云墨帮着许卿梦烧火,一人负责一个。
许卿梦两个锅一起烧,大锅里是红烧牛肉,先把牛肉切成块,冷水下锅焯水,然后捞出来永热水洗干净,
冷油下锅,油温上来后,倒入牛肉翻炒,再加入酱油,大料,最后加入辣椒段,倒入开水末过开水,
一勺白糖提鲜,盐少许,盖上锅盖,大火烧开之后,慢炖。
干香菇提前泡好,鸡肉剁成小块,冷水下锅,放入黄酒,姜片大火煮开,水开,撇出浮沫,捞出备用,
热锅凉油,先煸炒葱段,葱段煸炒出香味,放入鸡块略炒一会,放入适量的酱油,黄酒,再倒入末过鸡块的开水,
大火炖开,转小火慢炖半刻,再放入泡好的蘑菇,再炖片刻即可。小锅里爆炒了几样别的菜,牛肉切成小条,打入一个鸡蛋清,适量生抽,用手抓匀,放置一旁腌制一会,
锅热后倒油,加入腌制好的牛肉,筷子快速把牛肉搅开,炒制微微变色后盛出,
重新起锅加入葱姜蒜,又放了些干辣椒,炒出香味后,又加入了辣椒段和香菜根,倒入炒好的牛肉,大火翻炒拨拉,出锅之前加入香菜末,快速翻炒盛盘。
五花肉洗净切薄片,青辣椒,葱姜蒜切片,锅洗净擦干,适量油下锅,放入五花肉,黄酒,大火翻炒,
五花肉煸炒微焦,放入姜,葱,蒜,花椒,酱油,快速炒匀,五花肉炒匀酱色,倒入青辣椒,放入适量盐继续大伙翻炒,青红椒八分熟,林如少许酱油,水淀粉勾芡,即可起锅装盘,
白菜去根,切成细条,放盐出水分,加水洗去多余的盐分,加入干辣椒,蒜末,花椒,酱油,盐,白糖,陈醋,最后浇上热油,拌匀之后,凉拌白菜就可好了,
早上买的还有新鲜的菠菜,天天韭菜炒鸡蛋也吃够了,就把韭菜换成了菠菜,菠菜炒鸡蛋,
还做了一个烧汁脆皮豆腐,许卿梦首先调了一个灵魂料汁,三勺酱油,一勺香醋,一勺白糖,一勺淀粉搅拌均匀,放置一旁备用,
豆腐切块裹上淀粉,油热下锅煎,煎至两面金黄捞出,锅中留油爆香蒜末,
倒入调好的料汁,煮至冒泡,下入煎好的豆腐翻炒均匀,最后撒上点芝麻和小葱,翻炒均匀,即可出锅,
当然还有很受大家欢迎的红烧肉,不过这次的和以往的不太一样,许卿梦先把鸡蛋煮熟剥壳备用,五花肉切块,