姜片的有,就是火腿馅的,蛋黄馅的也都有。
除去月饼,乔银上的点心瓜果也是琳琅满目。脆的有酥果,麻花,散子,翻饺,糯的有亰菓,桃酥,芝麻糕,绿豆糕,荤果子还有蒸角。
蒸角原是宫里的点心,也是太子当初喜欢的一味,就是做起来有点麻烦:得把绿豆磨成粉后,外面用大锅烧水,里面用小锅文煮绿豆粉,隔着水热成糊糊,凉上一个时辰再揭下一层近乎透明的粉皮。最后用这个粉皮包上各种馅料,再隔水蒸熟,自和一般的蒸饺不同。
如果说包子皮像棉被,饺子皮像毯子,这种蒸角的皮更像烧麦,可以比作绸缎。蒸角吃在口中非常有嚼劲,皮薄而汤汁不洒,又和烧麦有很大区别。特别是习惯吃胡椒或芥末馅的人,那当真是下酒名菜。
若是客人中有不会喝酒的人,乔银还有一味菜能够招待,那就是腊糟鱼配荔枝。
乔家有味腊糟鱼,是冬天用白酒糟制而成,只配上盐,姜,蒜,花椒等调料,封存在地窖里。夏秋之季拿出来,鱼肉依旧鲜美,放锅中蒸透,连鱼骨都能一口嚼烂。哪怕是乔老夫人这样的牙口,都能吃下好几块。
加之岭南盛产荔枝,人人喜爱,但荔枝多吃上火。腊糟鱼正好相反,吃多了容易寒凉,因此和荔枝配上一起那是当真应景。荔枝甘甜多汁,腊糟鱼味道酸辣,单吃一种容易腻,每样一口就能百吃不厌。
这让宾客中的那些女宾家眷,都颇为喜爱。不会饮酒的人,也能就着水果吃得醉熏熏的,和大家一起融入到酒席的气氛之中。
什么是礼仪之邦?
这就是礼仪之邦,首先得会吃。
吃并不是简单的事,不是吃得贵,吃得刁巧就算会。
真正的好席,要照顾到所有人的味口,有精雕细琢的美,也有大鱼大肉的肥。酒席要排得好看,有格调,还要让客人下得去筷子,接地气。
“这乔家的小姑子,不是简单人物啊?”
“那当然,人家可是上过京,中了进士的!”
“哎呀,这一道道菜过上来,就知道见过大世面!”
“还真是,菜摆得实在是好!饿的时候能填肚子,想换口味了又吃不胀,能管饱又能吃好!关键是这摆着多好看,您瞧这排面……”
“好,一等的好!……”
各桌之上,特别是主厅的亲家和贵客们,都对乔老夫人赞不绝口。
“老夫人,您的这位女公子当真不简单啊!”
“难怪能中进士,亘古未有之奇人!”
“风华绝代!……”
乔氏连忙谦虚了一下:“诸位取笑了,不过是小户发迹,承蒙诸位大人的抬举罢了!俗话说三代为宦,才懂得穿衣吃饭,我们家当真没见过世面。”
“那可真未必!”
看着忙前忙后的乔银,祁云伟忍不住叫了一下他:“小乔?”
乔银走过来,直问道:“大人缺点啥?只管吩咐!”
祁云伟笑道:“闺女在家是贵客,别忙过头了!坐下一起喝两杯。”
乔银也笑道:“多谢大人抬爱,其实我平时在家啥事不干!今天哥嫂大婚,让我过回瘾吧。”
“好……”
祁云伟他们都是忍不住的点头。
连巡府大人也都夸赞道:“小乔这摆席的手艺,比咱衙门里的典史都厉害啊?依我看,大肃的礼部尚书不该让司马匡做,应该你上!”
“哈哈哈哈!……”
一时间,席上的官员老爷们都笑了起来。
乔银也斟了一杯酒,向着巡府拱了一拱:“谢亲家公吉言,待小侄日后当了尚书,一定好好再置办一桌酒席!到时在座的前辈也都是公候了,还捧晚辈的场就是。”
“一定,一定!”
一席话,只说得道府县的大人们都是心花怒放!纷纷举起酒杯和乔银干了。
喜酒桌上无大小,朝臣们说句吉祥话也无可厚非。眼看天色已暗,乔银便带着小厮丫头们挂上明亮的岩油灯,继续给客人们上菜吃喝。
可以说无论婚丧嫁娶,无论何种礼仪,最后办得好不好,就只看摆席的水平。
吃好了,就是有礼仪。
一时间,太平庄张灯结彩,热闹非凡。各色灯笼顺着筵席照满了土路。
乔银在大堂招待衙门里的大人,管家和掌事婆子在院子里招待乡亲邻里,小厮丫头们也在路边给筵席上菜。
筵席中的那些三姑六婆,一个个喝得脸红耳热,更有了茶余饭后的谈资。
“听说了吗?陈家沟的那个大妹儿,死啦!”
“哪个大妹儿?……”
“嗨!就是当年甩了周老爷,跟着张三鬼混的那个?陈家大妹儿!”
“哦,原来是她!”
“咋回事?就死了呢?”
“许是后悔了呗?听说周老爷下聘礼那天晚上,她一直哭!哭了大半夜,然后就死了……”
“哎,这人哪!没享福的
命……”