“不一定。”苏长青笑道。

　　“为什么这么说？”

　　韩金生微微一怔，好奇地问道。

　　袁咏梅和韩妙佳也诧异地看向苏长青，按照她们的理解，既然生意这么好，就该继续扩大经营、继续发展壮大才是。

　　为什么苏长青会说不一定？

　　“我是这么考虑的。”

　　苏长青说道:“对于苏家铺子这种美食店铺而言，基本上就是一个县区开一个店就可以满足全县消费者的需求，达到市场饱和了，就像现在这样。

　　如果继续发展扩大的话，具体的方式就是继续去其他县市开分店。

　　而开分店的方式，有两种选择，一是直营，二是加盟。”

　　“加盟？”

　　韩妙佳疑惑道:“什么意思？”

　　“加盟的意思就是，总部提供品牌形象、培训以及部分管理等支持，各个分店、也就是加盟店是独立运营且独立承担责任和风险。

　　通常就是指加盟公司与加盟者签订合同，加盟公司将商标、商品以及技术与经营理念授权给加盟者，加盟者需要支付一定的费用，然后根据加盟总公司的指导、培训以及协助来进行开店创业。

　　这种模式，在国外应用的比较广泛，但在国内还没有推广开来，因此你没有听说过。”

　　苏长青说道:“如果采用这种方式来开分店，对我而言是有很多好处的。

　　比如管理起来非常轻松，对于各个加盟店的日常经营管理，基本不用理会，只需要收加盟费就可以了，我甚至可以在合同中规定自己不教给他们配方的做法，而是要求他们必须来买我做好的配料去加工美食，以此来源源不断地挣配料钱。

　　又比如，在这种模式下，店铺发展的速度会很快，因为很多人听说苏家铺子很挣钱，就会受到利益的诱惑来投资加盟，他们只要交了加盟费，我就可以允许他们开店，因此在短时间内就可以开很多分店，而随着分店越来越多，名气越来越大，又会不断地吸引新的加盟商……

　　但是，加盟模式的缺点也有很多。

　　由于总部对各个分店的管理权非常有限，这就使得各个分店会各自为政，缺乏团队合作精神，甚至会产生内部竞争、打价格战、导致产品价格体系出现混乱。

　　除此之外，还很容易出现产品质量问题和卫生健康问题，比如分店做出来的美食味道不好、为了节约成本使用廉价的劣质食材、产品积压导致几天前做出来的东西反复加工售卖等等。

　　一旦出现这些问题，总部就要背锅，造成品牌形象折损，其他加盟店的口碑和利益也会跟着受损……

　　当然，我也可以对这些问题置之不问，闭着眼收加盟费和配料钱就得了。

　　如果那样的话，确实可以轻轻松松挣不少钱，可也很容易出问题，一旦出了问题，就会既对不起消费者，也对不起加盟商，更对不起自己的良心！

　　所以，对于这种开分店的模式，我暂时是没有考虑的。”

　　“明白了。”

　　韩金生说道:“这种模式的利益很大，不过风险也大。”

　　“我觉得这样不好，还是得把分店的管理权掌握在自己手里比较好。”

　　韩妙佳说道:“那……直营的意思，是不是就是自己管理？”

　　“对！”

　　苏长青点头道:“直营的意思，就是无论开多少分店，都由总部进行直接运营、集中管理。

　　分店与总部之间的关系是隶属关系，总部对分店拥有所有权，对分店经营中的各项具体事务均有决定权，各个分店也是实行标准一体化的经营管理模式。

　　这种方式，对于整体发展是有好处的，比如可以调动资金、统一经营战略、统一进行新品开发和推广、统一进行品控管理。夶风小说

　　现阶段，苏家铺子开分店，肯定会选择直营。

　　但是，直营也有它的缺点。

　　比如门店的自主权、创造性和主动性受到限制，难以根据各自所面临的不同市场环境进行灵活调整。

　　又比如同时管理那么多店的具体事务，管理难度是非常高的，不仅需要一整套完善的管理制度和经营模式，还需要便捷的交通、物流运输条件和沟通方式，以及值得信赖且能力足够的分店管理者。

　　否则一旦出现问题，就会给店里带来最直接的利益损失。

　　而且，这些缺点，是会随着分店的距离越远，越被放大的。

　　管理二三百里外、甚至距离更远的一家分店的难度，会是管理临近县区分店难度的数倍。

　　因此，我不确定等到明年，能不能拥有足够的条件和能力，可以管理经营更多分店。

　　所以我说，不一定会在临宁市开店后，就立刻向全省进军。”

　　即便是在交通、物流、沟通极其方便，各项资源都非常充沛，各种管理模式的方法理论都非常成熟的二十多年后，开直营分店对于很多商家来说依然是一件非常困难的事情，有些商铺的总店经营不错，却在开了分店后，因为经营管理不善而越做越差，甚至连累得总店都开不下去，这种例子不胜枚举。

　　而在这个年代，在外地开直营分店的难度更大！