“全县卖吃食的商户有很多，但苏家铺子只有一家。”

　　苏长青笑道:“小餐馆、小饭店的顾客，基本上都是周围的住户，或者饭点恰好路过的路人。

　　而大酒店的价格昂贵，普通群众消费不起，所以顾客群体也只有经济条件比较好的那一小撮人。

　　所以，他们的顾客都只是一小部分人。

　　但苏家铺子不一样，苏家铺子的顾客是全县五十多万人。

　　因此，顾客比他们多、盈利比他们高，也很正常。”

　　“那苏家铺子是怎么做到顾客比其他店多的？”韩金生抿了一口茶，笑呵呵地问道。

　　“小餐馆、小饭店有很多，每个店里的美食味道都会略有不同，但总体而言相差不大，没有自己独特的、可以对顾客产生强烈吸引力的产品。

　　而喜利来酒店，饭菜虽然相对精致、好吃，很多人都想去尝尝，但价格太贵，高昂的价格使得顾客打消了想去尝一尝的想法。

　　换个角度也可以这么说，喜利来酒店的饭菜好吃程度有限，还没达到顾客愿意花两三倍的价钱去品尝体验的程度。”

　　苏长青笑道:“但苏家铺子不一样。

　　第一，我们的所有产品味道都非常好，足以对顾客产生强烈吸引力。

　　第二，我们的美食都是特色产品，有独特的配方，不是别人可以轻易模仿的，想吃这种味道的美食，就只能去苏家铺子买。

　　最后，我们的价格非常实惠、公道，即便是最贵的卤肉，也是普通群众可以消费得起的。

　　总的来说，我们有其他店铺比不上的核心竞争力，有独特的市场竞争优势。”

　　“核心竞争力……”

　　韩金生品咂了一下这个词，放下茶杯，道:“这个词有点意思，说一说你对这个核心竞争力的理解。”

　　“好！”

　　苏长青点点头，道:“核心竞争力就是能够长期获得竞争优势的能力，这是一个适用性非常广的概念，无论是个人还是店铺、企业，甚至是一个国家，都要有自己的核心竞争力。

　　具体来说，就是自己所特有的、能够经得起时间考验的、具有延展性，并且是竞争对手难以模仿、超越的技术或能力。

　　放在企业上，可以说成是企业设计、生产和销售产品和劳务的能力，使其产品和劳务的价格和非价格的质量等特征比对手具有更大的市场吸引力。

　　它不是单独的某一项优势，而是一个资源、知识、技能、信息和价值等多个方面的集合体。

　　拆开来讲，有许许多多的方面，比如市场预测能力、研究与开发能力、资源整合能力、生产制造能力、产品营销能力、经营管理能力、资金投入能力、企业文化氛围、战略决策能力、价值增长能力、组织学习能力等等……”

　　苏长青说的这些观点，都是站在企业的角度来讲的，而不是仅仅站在苏家铺子的角度来讲。

　　因为他知道，这才是韩金生最想听的。

　　“有一个概念，叫做‘消费者剩余’。它是指消费者消费一定数量的某种商品愿意支付的最高价格与这些商品的实际市场价格之间的差额。

　　也就是说，用消费者愿意支付的最高价格减去消费者的实际支付价格，就是消费者剩余。

　　换而言之，它就是商家让利给消费者的那部分利润。

　　企业的核心竞争力，就旨在为顾客提供更大、更多、更好的消费者剩余……”

　　“企业核心竞争力的主要特征有两个:首先是知识集合性与价值优越性。其次是难以替代性和路径依赖性。此外，核心竞争力应该具备一定的延伸性……”