在韩妙佳的“督促”和帮助下，苏长青和苏长勇将上午处理好的食材拉到店里，三人将这些食材再次清洗一遍后，先将一部分码放到锅里，开始卤制。

　　锅里煮着卤味的同时，他们三个人也没有闲着，而是一边关注着锅底的火，一边将上午煮好的鸡爪拿出来一部分，倒在大盆里，围坐在盆前，开始剔骨头。

　　“原来把鸡爪里的骨头剔出来，就叫无骨凤爪啊！”

　　韩妙佳笑道:“前天我刚看到传单上写着无骨凤爪的时候，琢磨了好半天，也没想明白这到底是个什么东西，现在才明白……哎，把骨头取出来后，还要怎么做？”

　　“接下来就是腌制。”

　　苏长青说道:“我打算做两种口味，分别是柠檬酸辣无骨凤爪和红油麻辣无骨凤爪，制作过程差不多，区别在于腌料略有不同。待会儿我做的时候，你可以旁观学一学，回去做给叔叔阿姨吃。”

　　“我待会儿瞧瞧。”

　　韩妙佳笑道:“但我没必要学，以后想吃的时候，来你这里买就是了。”

　　“来这里拿就行。”

　　苏长青笑道:“说买就太见外了。”

　　“那可不行。”

　　韩妙佳摇摇头，一本正经道:“以后我来这里买东西，你可不许不收钱啊！”

　　“那按你这么说，今天你来帮忙，我是不是还得给你开工钱？”

　　苏长青笑问道:“那你觉得，我给你开多少钱的工资合适？”

　　“这不一样！”

　　韩妙佳说道:“我这是属于朋友之间互相帮助，今天我来帮你干活，哪天如果我家里有活，我也会叫你过去帮忙。但买东西就是买东西，生意上的事，钱还是必须要给的！这件事你必须得答应我，否则我就不来了！”

　　说着，她用手扯住苏长青的衣袖晃了晃:“哎，你答应我嘛！”

　　神情中既认真严肃，又有几分就连她自己都没有察觉到的撒娇感。

　　“好好好……”

　　苏长青笑道:“我答应你，好了吧？”

　　“嗯，这就对了！”

　　韩妙佳满意地点点头，继续干活。

　　三人剔出来一盆鸡爪后，苏长青去做腌制无骨凤爪的腌料，韩妙佳好奇地看了几分钟，又回去和苏长勇一起继续剔骨头。

　　随着锅里的卤味渐渐入味，香气缓缓飘散开来，韩妙佳闻着那诱人至极的香气，不禁咽了下口水:“这也太香了吧！”

　　“接下来会越来越香！”

　　苏长青笑道:“等到出锅的时候，香味会达到顶峰，到时候……”

　　他的话还没有说完，外面突然响起一道声音:“小苏，你是在做卤味吗？”

　　苏长青听出了这是隔壁卖油条的周志鹏的声音，立即朗声答道:“是啊周哥，在做卤味呢！”

　　说着，他走到厨房与外部柜台区的隔墙上的窗口位置向外看去，只见周志鹏和王静静夫妻二人正站在门口，好奇地向里面张望着。

　　“周哥，王姐，进来就行！”

　　苏长青笑道，冲着他们招招手，又指了指柜台区摆放着的几个凳子:“坐！”

　　他并没有邀请他们来后厨。

　　倒不是说担心周志鹏和王静静会偷看自己的卤味工艺，而是厨房里并不适合聊天，并且外人随意进入厨房也不利于厨房卫生的管控。

　　至于他为什么不担心别人偷看卤味的制作工艺，那是因为卤味的工艺核心就在于卤料、尤其是各种香料的配方，而他前段时间考虑到来县城开店后，在店里制作卤味，难免会被人看到卤味的制作过程，所以早就按照香料的配比，做出了一个个包裹在纱布里的料包，做卤味的时候直接把料包放进锅里，即便有人想偷看，也看不到纱布里面到底是什么东西。