对当地人来说，火锅这玩意儿就跟冬天里的炖菜差不多，啥菜都往里放呗，只不过喜欢辣子的会多加点辣子而已，味道跟后世那层出不穷的火锅底料是没得比的。
她双眼亮晶晶的，思路一下子打开了，
“就是火锅，但不是现在这样的火锅，咱们的辣椒油就是最关键的，既然单品比不过，我们就把辣椒油换成另一样独一无二的东西，就像当年的辣椒油一样。”
“辣椒油可以和其他东西混合，做出新的火锅底料，这样我们的味道还是独一份的，也能开辟另外的渠道。”
霍怀安若有所思，听起来有点可行，不过还得试验一下再说。
第二天，霍怀安就马不停蹄的拉着林淑梅开始实验，他知道一些其他地方的火锅底料是啥味道，但自己调还是有些没信心的。
他也叫了自己厂里的人一起想办法，这些香料和调料要怎么配比才能做出足够吸引人的底料。
林淑梅看了看周围桌上的材料，心里倒是有点想法，虽然她前世是个大冤种，给渣男做了一辈子的饭，但这也有一点好处，她对美食没方面还是有些心得的。
旁边几人还在讨论，看见林淑梅也没当回事儿，只当是自己老板带对象来见识见识，谁料这姑娘已经上手开始做了。
周围顿时安静了一瞬，霍怀安也有点惊讶，不过没多说什么，面上也很淡定，仿佛早就知道了。
林淑梅先处理了香料和辣椒，这些都是需要切碎然后泡水的，不然下了油锅容易糊掉。
泡过水之后，不管是辣椒的香辣还是香料的鲜香麻，都能被激发的更彻底，有些甚至还需要用酒泡才更好。
不过这会儿没时间搞这么复杂的工序，就只泡水了。
等材料都备好了就可以炒火锅底料了，里面辣椒的香味格外霸道，再有花椒、陈皮、香叶的辅佐，等到油温起来之后，那香味真称得上是香飘十里了。
炒完后也不能立刻就用，一般都需要常温放凉，如果用的是牛油这类会凝固的动物油脂，得放到底料完全凝固才行。
这底料的香味一出，霍怀安就知道这法子可行，这香味着实霸道，比起单纯的辣椒油带劲多了。
林淑梅做完后给他们展示了一下，又道：“要不咱们今天就吃火锅吧，尝尝具体味道。”
旁边人连连点头，这么浓郁的香气实在让人忍不住咽口水。
霍怀安去拿了一个广口的锅，又买了牛羊肉回来，林淑梅挖了一勺尚还温热的火锅底料，又切了点香葱和香菇进去，再加水煮起来。
趁着这功夫，她用蒜末加上香油，调了个香油蒜蓉酱碟，又用红油豆腐乳和芝麻酱做了个蘸酱碟。
牛肉和羊肉要片的薄薄的吃起来才过瘾，她两世练出来的刀工还是有点东西的，不说能薄如蝉翼吧，跟一些大厨肯定有的一拼。
霍怀安也有些惊叹，他在其他地方也吃过火锅，但绝对没有林淑梅准备的齐全。
几人围着桌子坐下，等锅里沸腾了，先直接倒了半盘羊肉进去，薄薄的肉片只在汤里滚个几秒就熟透了，吃起来相当过瘾。
热腾腾的锅气带着火锅浓烈的香味，笼罩着这里的每一个人，有这样温暖而又热烈的美食就是秋冬里最幸福的事情。
吃火锅都是又热又辣的，林淑梅的鼻尖都冒出了细细的汗珠，她瞧着肉下去了，接着往锅里下了土豆片和蘑菇，还有莲藕也下了点，这些素菜的味道可一点都不比荤菜差。
这一顿火锅吃的几人满头大汗，在这已经开始降温的季节，吃上这么一顿可太爽了，推出去大众都会喜欢的。
霍怀安吃完擦擦嘴，眉宇间松快了很多，这的确是条新路子，不跟对方拉扯价格了，我们直接走新赛道。
饭后两人散步消食，正好也讨论下后面的计划，林淑梅在前面晃晃悠悠的走，回头道：“咱们这开个火锅店最划算了吧。”
后世基本遍地都是美食店铺，最火的就是火锅、烤肉之类的店铺。
现如今，火锅店还没有掀起潮流，这会儿下场赚一笔是个好时机。
霍怀安显然也想到了，他声音难得带了些轻快，“我觉得可以一试，这方面的市场目前还是不叫空白的。”
不过火锅店要开起来是很麻烦的，店里总不能叫霍怀安自己去忙，最起码也得要两个服务员，后厨要专门洗菜、切菜的人，人工费、房租、水电费和税费都是必要支出。
还有菜单的印刷，要怎么样才好看又吸引人，餐巾纸用什么档次的，后厨的洗洁精、拖把、抹布这些都是消耗品，这跟厂里的流水线可不太一样。
不过霍怀安自问还是有信心的，这个店她不会参与多少，基本都是霍怀安自己来做，她只出火锅底料和蘸料，霍怀安负责开店之类的事宜。
这是初步的分工，后面会有专门的合同来规划股份，虽然她和霍怀安早晚是一家人，但这亲兄弟也得明算账，丈母还是清清楚楚的好，省的后面闹出什么麻烦事。
这事儿霍怀安也是支持的，他见得多自然知道，很多店都是因为合伙人闹掰了才倒闭的，所以得提前说清楚。
店铺的主要出资人是霍怀安，辣椒油配方也是他家的，所以他是独占六成的，而林淑梅的配方算技术入股，能占个三成，然后她自己出资占了最后一成。
这个分配方式算比较合理的，两人就先初步商定了。
现在这个天气一天比一天冷，正是吃火锅的好时候，这个冬季是绝对不能错过的。
后面几天霍怀安就去打听门面房的消息了，他的消息来源还是很广的，这几天也筛选出了几家合适的，等林淑梅放假一起去看。
两人驱车来到市区，先去了第一家。