镶黄旗 作品
第九百五十六章 猪头(第2页)
怎么一下子关系就融洽了？
结果问了其中的原委，倒是从老爷子那儿又知道了一件边家的趣事。
为此，他既得承认，这过日子也是一门学问，而且也不免对边大妈这个新媳妇刮目相看。到底怎么一回子事儿呢？
敢情据康术德说
啊，边建功和这沐月英去年国庆结婚之后，刚开始的时候，确实是跟大家想的那样来着。
这边大妈是怎么都看不上这个新媳妇，觉得光好看而已，画上的纸人一样，处处冷落。
每个周末，这边建功两口子来2号院看爹妈，在边大妈那儿都没有好脸，曲意逢迎也没用，干点家务活儿也老挨老家呲哒。
小两口的委屈弄得邻居们都看不过了，背地里没少替小两口说好话，开解边大妈。
可没用啊，边大妈自己心里有疙瘩，总觉得这个儿媳妇娶亏了。
带个残废的妈就不说了，关键这“穆桂英”自己也二乎。
这母女俩一个残废，一个没心眼，过日子都得指着边建功，她这当妈的心里要能痛快才怪了。
不过幸亏事实并非如此。
入冬之后，有那么一个礼拜天，有个从街道缝纫社进货的个体户，为了谢谢边大妈帮忙给了些俏货，就给边家送了个从乡下弄回来的猪头。
结果恰恰就是这个猪头改变了边大妈的心思，让她从此对这个新儿媳妇没了成见。
要知道，这城里人和农村人还是有挺大区别的，从生活起居到衣食住行处处不同。
别看农村人进了城容易转向，可反过来，许多乡下认为稀松平常的事儿，对于城市人也会犯难了。
就比如这猪头吧，摆在篮子里，小二十斤的一个肉乎乎，脏兮兮的大猪脑袋。
怎么收拾怎么做，就没几个城里人懂行的。
从古至今，这玩意，京城人全吃的是现成的。
过去全是乡下“卖熏鱼儿”的背着一个小红箱子来城里卖做好的猪头肉，现在呢全是副食店里去买就行，谁弄过这啊？
真要打听，那也得去问岁数大的，打农村进城的人家，或者是专业的厨师才行。
也是巧了，像边家，罗家和米家全是城市贫民。
三家的主妇，会炖肘子，烧黄鱼，炸丸子不假。
但这猪头谁也没摆弄过，她们凑一块堆儿也没商量出个准主意。
儿媳妇们？更指望不上了，老家雀都不行，小家雀能行？
可也别说，什么都难不倒有心人，这天，还就该着这沐月英出彩儿。
她这天看着家里老人发了半天愁，居然踊跃的毛遂自荐。
“妈，不行交给我试试吧？”
“你？你会做？”边大妈压根不信。
“反正也没人会，您就让我试试呗。我不会不要紧啊，鼻子底下有嘴，大不了我问别人呗？您老就踏实歇着，别管了……”
“喝，还不让我管了。那行吧。好啊，那这个东西就交给你了，烧好了大家吃。”
边大妈当时也有点置气。
心里寻思，我就不信，我们都不会做的东西，你就行了。
问？问谁啊？
这院里的人就没一个会的，再问就只能上街扫听去了。
可还别说，这“穆桂英”打得就是上街的主意。
只见她一手提了菜板菜刀，一手?着装了大猪头的篮子，昂昂然出大门而去。
真跟穆桂英要去大破天门阵似的。
边大妈可是为此吃了一惊。
必须得说，这时候谁家吃顿肉食都不容易。
好大一个猪头要让这媳妇乱来弄得没法吃她还真有些心疼，于是忍不住悄悄跟出去。
京城胡同里的的民风，媳妇们在街门口择个豆子，洗个菜很平常。
一来在外头忙活不影响家里卫生，二来还可以看看街上的风景。
街上的人看我，我看街上的人。
京城的普通老百姓还就是这么的浪漫。
却见那“穆桂英”在门口放好桉板，把大猪头放上去。
然后抡起菜刀，对着这猪脑袋乒乒砰砰就乱剁起来。
当时给随后看着的边大妈险些气昏。
心说了，这儿媳妇真就是湖涂车子一个，简直就是胡来的丧门星嘛！
会不会做饭的都知道，猪头哪有这个侍弄法的？！
还有，你不说是要上街问旁人的吗？你怎么不问呢？
心疼家里东西，想出去制止，又碍于刚才刚说过自己不管了……
正在院里犹豫纠结中呢。
这个时候胡同里走过来一个挎菜篮子，上了年纪的老太太，看见“穆桂英”英姿飒爽耍大刀呢，对着她就开口了。
“哎呀，闺女，我说你这是干什么呢？猪头哪有这个做法的？！”
这老太太满头白发，还缺了半嘴呀，怎么也有七十了，边大妈并不认识。
她探头看了一眼，瞅着只是有点脸熟。
印象里好像是煤市街东边哪条胡同的，每天去菜市场，倒是爱打这儿过。
“穆桂英”却是马上放下刀，围裙上擦擦手，陪着笑，很客气地说，“奶奶，我这不是不懂吗？”
老太太放下菜篮子，拎起猪头看看，又说了，“不懂也不能乱来啊，这样不是都剁坏了？这么好的东西，让你这么糟践了，多可惜了啊。”
“穆桂英”自自然然地接上话来。
“说的是呢，我这儿其实正发愁呢……那您说，这东西应该怎么作？”
“怎么做？先拿火快子烧红了，把这些毛燎掉，然后把下巴剖开，这里，这里，这里，不能吃的脏东西切掉，然后拿个大锅焯一下去腥味，准备些调料，大葱，姜，大料……”
正说着呢，又有人答茬儿了。“老姐姐，要我说光焯不行，下锅时候弄点儿白酒烧滚了浇上，那味儿才好。”
又一个提拉着一兜子土豆的大娘凑过来说。
这个人，边大妈照样不认识。
但她清楚，应该这俩老太太是相互认识，差不多是一条街住着的。
“对，过去我们老家做猪头就讲究放酒。还有就是别急着放盐，先炖透了再下味。”
又一个声音来凑热闹了。
这个声儿倒是熟悉的。
是……三号院的黑子妈，边大妈忍不住一拍巴掌。
嘿，怎么把黑子妈给忘了，她娘家原来在保定就是杀猪的啊。早知道，问她去不就结了、。
“对了，我们家过去烧这个的时候，起码得放两头大蒜，闺女家里有么？要不先从我这儿拿几头？我认识你婆婆，你不就边家的新儿媳妇嘛。别跟我客气……”
黑子妈还挺热情，主动给蒜。
“大妈，那您说这么大的猪头放多少盐合适呢？”
得，听儿媳妇问出这么一句，边大妈这个时候已经彻底放心了。
再之后，有这么几个老太太一聚堆儿。
没多久工夫，这就围了不少人。
除了几位行家，一个个对着猪头发表意见，交流烹饪经验。
其他的人全是来学习长见识的。
最后倒把个眉花眼笑“穆桂英”放在一边没人理了。
没辙，谁叫咱京城的老百姓不但喜欢凑热闹而且还热心肠呢？
而这天的晚上，一家人吃完香喷喷的大猪头。
边大妈终于想明白了，这个新儿媳妇表面是毛躁了点，可是内秀。
人家上街，不是不问，而是用一种类似于钓鱼的聪明办法来打听想知道的事儿。
有这股子伶俐劲儿，今后过日子遇着事倒也不会太抓瞎，多少能让人放心点了。
于是把儿子叫过来，悄悄塞给了他五百块钱。
“你们结婚，妈也没给你们买什么。这点钱算妈的一点心意。你回头给你媳妇买个金镏子也好，买块小金表也好。都听她的吧。”
就这样，边大妈的心结解开了，边家的婆媳关系还就好起来了。
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