因为时间不早的缘故，黄洪伟和李前进两人和林正阳最后再聊小半个钟头后，就起身告别了。
林正阳也不挽留了，也连忙起身来，亲自将他们二人送到门口，并笑着说道：“你们俩以后有空可以多来我这坐坐，聊聊天，喝喝茶！”
两人纷纷点头，表示有空就一定会再来找林正阳的。
黄洪伟和李前进是骑自行车来的，林正阳也同样嘱咐他们路上小心一点，注意安全。
待到两人骑远后，林正阳才转身回到饭馆里面，开始动手收拾起桌上的茶碗。
这时，在厨房里洗完餐盘的林若华走到大厅，对弟弟说道：“正阳，这蒸锅里还剩下一些菜，要怎么处理？”
林正阳抬起头来，问道：“哦？还剩下什么菜？”
林若华回答道：“糖醋排骨和白切鸡，不过量不多，每个大概也就三四份量的样子，蔬菜汤和米饭也还有一点，但也已经差不多见底了。”
林正阳一边听着姐姐的话，一边在心中默默计算起来。
他今天一共准备了四个荤菜，每个荤菜都是差不多50人份；小葱拌豆腐则做了100人份；而炒土豆丝和炒生菜，则分别准备了90人份。
糖醋排骨和白切鸡虽然就各剩下三四人的量，而其他菜售卖一空，但这是需要减去黄洪伟、李前进、两位大舅哥，以及林正阳姐弟俩刚才吃的那些菜。
他们六个人一共吃了差不多16份量的荤菜， 6份量的小葱豆腐，6份量的炒土豆丝和以及6份量的生菜。
减去上面的分量算下来，实际卖出去的份量为：柠檬鸭和辣椒炒肉各是 44份，糖醋排骨为43份，白切鸡则是 45份，小葱豆腐有 94份，而炒土豆丝和炒生菜各自都卖出了 84份。
然后按照林正阳之前定的价格来计算一下。
荤菜每份售价3毛钱，总共卖出了 176份，那么荤菜的总销售额就是 52块 8毛钱。
素菜每份售价1毛5分，总共卖出了 262份。不过，由于今天是试营业，每位客人免费赠送一道素菜，所以至少需要减去 100份左右，按100份的量来算。
因此，素菜的总销售额是 24块 3毛钱。
先不计算米饭卖出去获得了多少钱，因为它是无限量供应的，计算起来比较复杂，而且很可能不赚钱，所以先暂时去掉不算。
今天卖出去的荤菜和素菜销售额加起来共是 77块 1毛钱。
而今天林正阳的这些所有的菜，不算人工成本的话，差不多也就是 35块钱左右的成本，所以至少有销售额一半左右的利润。
之所以成本这么便宜，原因很简单，那就是食材便宜。
林正阳的炒土豆丝和炒生菜都是他自家种植的，值不了几个钱；排骨在这个年代里价格比猪肉还要低一些；而白切鸡的鸡则是林正阳自己家里面养的，本来养它们是给李素华坐月子的，但是现在村里有了养殖场后，就不需要在家里养这些鸡了，所以林正阳把它们拿出来用掉了；至于豆腐嘛，则是在村里买的，也很便宜。
总而言之，他通过各种各样的采购方式来削减了食材的成本，所以才能够做到这么便宜。
在他今天的所有的食材中，也就只有猪肉和鸭肉算是比较贵一些的了。
扣除掉食材、柴火等杂七杂八的成本，他林正阳今天的净利润至少有 35块钱的样子。
虽然这笔钱看起来似乎跟林正阳夏天时候摆摊赚得的差不多，但是要知道，今天只是试营业，赠送了一个素菜，而且还仅仅只是做中午这一顿饭。
如果等到后面饭馆的消息传开来，林正阳坚信自己的生意肯定会越来越好的。
“姐，剩下来的菜装起来拿回家吧，虽然可能保温的时间久了，不像出锅那会儿好吃了，但怎么也是肉啊。”林正阳说道。
“行，那我装起来。”林若华回答道。
她同意弟弟的做法，不能觉得挣钱了，这几份菜不好吃了就不要了，浪费可耻。
接下来的时间，姐弟俩一起动手整理和打扫。
他们迅速地将桌子椅子摆放整齐，把地面清扫干净，然后把放在饭馆外面的东西收起来，总之，一切都干得井井有条。
姐弟俩一起干活，效率很高，把所有事情都收拾好后，林正阳把清洗好装菜的空桶放进三轮自行车的车斗里，准备明天装菜。
林若华则拎着泔水桶，问道：“正阳，这东西怎么处理呢？”
“拿回家喂鸡，或者送到养殖场给喂猪。”林正阳想了想回答道。
“行，我拿上。”林若华微笑着说。