以下是一些食物中毒的紧急救治小妙招：
- 催吐：如果中毒不久，意识清醒，可以用手指、筷子等刺激舌根部或咽喉壁，引发呕吐反射，促使有毒食物排出体外。但如果中毒者已经昏迷，千万不要催吐，避免呕吐物堵塞呼吸道而引起窒息。
- 洗胃：催吐后，在条件允许的情况下可以用温盐水或2%的碳酸氢钠溶液（敌百虫中毒禁用）洗胃，以进一步清除胃内残留的毒物。不过洗胃操作有一定风险，最好由专业医护人员来做。
- 导泻：如果进食时间超过2 - 3小时，且中毒者精神尚可，可服用少量泻药，如硫酸钠、硫酸镁等，促使肠道内的有毒食物排出。不过如果中毒者有严重腹泻或者出现虚脱症状，就不适合导泻。
- 解毒：如果知道是吃了什么中毒的，可采取相应的解毒措施。例如，重金属中毒可以喝牛奶、蛋清来减轻毒素吸收；对于生物碱中毒（如毒蘑菇中的部分毒素），可以用浓茶来解毒，因为茶叶中的鞣酸能和生物碱结合。不过这些只是临时措施，不能替代医疗救治。
食物中毒后用药情况因中毒原因不同而有所差异。
如果是细菌感染引起的食物中毒，可能会使用抗生素来治疗，像诺氟沙星等喹诺酮类抗生素（儿童、孕妇等特殊人群慎用），用于治疗沙门氏菌等细菌感染。
对于出现呕吐、腹泻症状的，为防止脱水和电解质紊乱，可服用口服补液盐，补充水分和钠、钾等电解质。同时，可适当使用止吐药（如胃复安）和止泻药（如蒙脱石散），但不能盲目止泻止吐，因为这可能会让毒素无法排出体外。
如果是误食重金属等化学物质中毒，可服用能与毒物结合的药物，如二巯基丙醇用于汞中毒，它能和汞结合形成稳定的化合物排出体外。
不过，用药应该在医生的指导下进行，因为错误用药可能会延误病情或导致其他不良后果。
食物中毒后有以下禁忌：
忌催吐情况不当
- 对于昏迷或者抽搐的患者，禁止催吐。因为催吐可能会导致呕吐物误吸入气管，引起窒息或肺部感染，这是非常危险的情况。
忌盲目止泻止吐
- 当食物中毒是由细菌、病毒或有毒物质引起时，呕吐和腹泻在一定程度上是身体排出毒素的方式。如果过早使用止泻药（如易蒙停）和止吐药（如昂丹司琼），可能会使毒素无法及时排出体外，从而加重中毒的程度。
忌饮食不当
- 不要在中毒后立即进食油腻、刺激性食物，如油炸食品、辣椒等，这些食物会加重肠胃负担，不利于身体恢复。
- 不能食用被怀疑是中毒源的同一种食物，以免再次中毒。