第二天中午，庞陆山背着一个包裹，准时出现在破院中。

　　“东西都准备好了吗？”

　　庞陆山一进来就问。

　　“都准备好了！”

　　侯士开指了指旁边的小铁锅和其他的物品。

　　庞陆山走过去检查一番，又马上吩咐侯士开：“你带个人留下来帮忙，其余人都去外面守着，要是有人过来，立即提醒我们！”

　　“这……”

　　侯士开稍稍犹豫，又跟苏怀民说：“你留下来，其余的人都去外面守着！”

　　苏氏的其他人有些不愿意。

　　他们也想留下来看看庞陆山到底是如何用红糖制白糖的。

　　但见侯士开疯狂的给他们使眼色，他们还是答应下来。

　　罢了！

　　反正苏氏也留了一个人在里面，不怕侯士开独吞秘法！

　　如此想着，几人这才有些不情愿的走出去。

　　待人都出去了，庞陆山立即叫他们来帮忙。

　　搭灶的搭灶，洗锅的洗锅。

　　一切准备就绪，庞陆山才拿过一块大约半斤重的红糖，低声道：“我不能单独离开太久，我就给你们做个演示，你们知道方法就行了！”

　　“好好！”

　　侯士开和苏怀民连忙点头。

　　待他们答应，庞陆山才将手中的红糖交给苏怀民，让他弄碎。

　　待弄碎后，庞陆又找出一小块白布，将红糖包起来。

　　“为什么要包着？”

　　侯士开不解的问。

　　“待会儿你就知道了！”

　　庞陆山神秘一笑，又从身上拿出两个水囊递给两人。

　　在两人疑惑的目光中，庞陆山指了指鼻子，低声道：“闻闻！”

　　两人反应过来，这才赶紧闻了一下。

　　“这是……米醋？”

　　侯士开率先反应过来。

　　米醋？

　　苏怀民一愣，赶紧将水囊里面的米醋拿去闻。

　　在他闻米醋的时候，庞陆山迅速将包着红糖的布包掉包。

　　本着谨慎的原则，苏怀民还试着小喝了一口。

　　“真是米醋！”

　　苏怀民吃惊，“这个酒囊里面装的什么？”

　　“这里面是淘米水。”

　　庞陆山嘿嘿一笑，“这就是制白糖的秘密！不过，怎么加可是有讲究的！”

　　说着，庞陆山将包着糖的布包丢入水中，倒入十来滴米醋，又加入一些淘米水，一边加还一边煞有其事的说：“一开始可以多加点，煮开了以后还要加一次！”

　　说完，庞陆山又让苏怀民点柴火。

　　不多时，锅里的水烧开，庞陆山打开木锅盖，又往里面加了一点米醋和淘米水，继续点火熬煮。

　　当他再揭开锅盖的时候，锅里的水已经烧去了大约一半，红糖应该已经完全融化了，但这一锅糖水却完全看不到一丁点颜色。

　　这个结果，让苏怀民和侯士开不由得瞪大了眼睛。

　　“第三次加的时候，一定点就好了！”

　　庞陆山再次加入一丁点白醋，又拿起两根小木棍将锅里的布包捞出来，当着两人的面打开布包。

　　布包里面已经没有红糖了，只有一些杂质。

　　“现在知道我为什么要包起来了吧？”

　　庞陆山笑呵呵的看侯士开一眼，又接着说：“咱们弄的量少，可以这么弄，如果你弄得多的话，得用丝绸把锅里的糖水多滤两次，再按照我刚才的方法多加两次米醋，这样出来的白糖才能更白……”

　　庞陆山耐心的给他们“传授”制白糖的方法，两人也听得格外认真，不时点头……